Kesälounas

Mä rakastan kesässä kaikista eniten just sitä, että saa olla ulkona lounaat ja illalliset halutessaan. Kun viime viikonloppuna mies laittoi terassia kuntoon, meidän ruokapöytä majaili hetken keskellä pihaa, joten käytin tilaisuuden hyväkseen ja katoin lounaan keskelle meidän nurtsia. Isovanhemmat oli kylässä ja päästiin nauttimaan grillilounas porukalla viikonlopun puuhailujen keskellä. Lapset oli ihan villinä, että miten muka voi syödä jossain muualla ku siellä missä aina 😀 Mietittiin jo yhdessä, missä hassussa paikassa seuraavaks voitaisiin syödä 😀 Ehkä ei oteta pöytää kummiskaan mukaan. Ainakin mieheni katse oli vähän sen mukainen, että tota ei huvikseen nostella 😀

Erittäin simppeli grillilounas meidän perheessä on yleensä flank steak grillissä, varhaisperunoita (jeeejeee, suomalaisia saa jo!) keitettynä ja voissa (tilliä ei saa laittaa nirsoille :D) ja joku kiva salaatti, mikä on koko homman kruunu. Mä rakastan tunkea salaattiin kesällä vesimelonia, mansikoita, hedelmiä ja vaikka mitä ja erityisesti keitettyä parsaa. En ees tiedä miks käytän parsaa tosi vähän muuten ympäri vuoden, mutta kesällä sit sitäki enemmän. Nyt unohtui vielä halloumin grillaaminen, mikä ois kruunannu ton vesimelonin, mut lätkäisin sitten joukkoon fetaa, koska salaatti ilman juustoa on hukkaan heitetty mahdollisuus 😀

Pöytään saa katettua kivasti kesäfiilistä kun vichyn joukkoon paloittelee hedelmiä ja marjoja ja siirtää pöytään kukkia. Jotenkin tuntuu, että tänä vuonna on ollut niin vähän juhlia ja illanistujaisia (joojoo, selkeä syy), että pienikin kukkakimppu pöydässä tai servetit käytössä tuntuu lähes juhlalliselta. Mun supersäästeliäs äiti tietenkin ihmetteli, että mitä me juhlitaan, kun on talouspaperin sijaan servettejä ja mä totesin, että kesää. Me juhlitaan kesää 😀

Kun pöydällä on lihaa ja vesimelonia, hän ei odottele 😀

Mulla on pieni tunnustus. Meillä on ollut sama grilli tässä nyt ainakin kolme vuotta, ja tuota. Mä en osaa vieläkään käyttää sitä 😀 Siis varmaan oppisin kyllä, kun yrittäisin, mutta en oo oikeestaan ikinä yrittänyt. En tiedä miks, mutta tietyt asiat meillä on vaan hirveen vahvasti mun ja osa sit taas hirveen vahvasti miehen aluetta, ja sit niillä ei ikinä vierailla. Esim. mä en oo ikinä sytyttäny meidän takkaa ite (laitan sinne kynttilöitä, jos haluan sen päälle, ku mies ei oo kotona) ja en koskaan nähtävästi grillaa ite. Mies taas ei varmaan oo ikinä koskenut meillä esim. jauhoihin. Meillä tää toimii tosi hyvin näin, ei kumpikaan pidä tätä mitenkään stereotyyppisenä jakona tai sellaisena, ettei tykkäisi siitä. Tajusin vaan kun mies oli viikon poissa ja esikoinen toivoi grilliiiiiiii, että jaha, äiti ei muuten osaa 😀 Kesän tavoite: opettelen grillaamaan. Mut toisaalta, ei meidän kaikkien tarvii osata kaikkea ja olla hyviä kaikessa. Yleensä riittää, että joku perheestä osaa, eikö vaan?

Mitä teillä on sellaisia arkisia juttuja, joita ette oikeasti osaa tai siis ette ole opetelleet koskaan tekemään?

Olipa hassua tulla kirjoittelemaan pitkästä aikaa ilman jotain suurempia ajatuksia. Oli vaan kasa kivoja kuvia ja ajattelin kirjoitella lyhyesti terveisiä tänne. Sitähän blogi joskus oli. Nyt se on aina jotenkin niin Instassa tapahtuvaa, että itelle tuntu ihan jotenki oudolta “tämän takia” kirjoitella.

MAAILMAN HELPOIN KAKKU

mungolife (1 of 4).jpg

Tein tuossa joku aika sitten ihan sikahyvän vähän terveellisemmän kakun tyttöjen iltaan ja ajattelin jakaa sen ohjeen teidän kanssa nyt kun ystävänpäivä on ensi viikolla, jos joku tästä inspiroituis. Eihän tää siis mitenkään terveellinen oo sinällään, mutta terveellisempi ku mun kakut yleensä 🙂 

Kakku on myös raakakakku, jota ei tarvitse paistaa yhtään. Tää on maailman helpoin tehdä, jos löytyy blenderi, vatkain ja piirakkavuoka. Nopsasti räpsätyt kuvat ei nyt tee tälle oikeutta, mutta olkoot.

POHJA: 
100 gr kuivattuja viikunoita 
100 gr kuivattuja aprikooseja 
kourallinen manteleita 
pari ruokalusikallista kookoshiutaleita 
ruokalusikallinen pellavansiemeniä 
1 rkl kookosmannaa

TÄYTE: 
1 prk maitorahkaa (2dl) 
100 gr tuorejuustoa 
100 gr mascarpone-juustoa 
väriainetta 
1 tl vaniljasokeria 
2 dl kuohukermaa 

KORISTELU: 
Oman mielen mukaan, mä käytin vähän kaikkea mitä kaapista löyty 😀 

mungolife (2 of 4).jpg

mungolife (4 of 4).jpg

Laita 5 liivatelehteä likoomaan kylmään veteen.

Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla tai käytä irtopohjaista piirakkavuokaa. Laita kaikki pohjan ainekset blenderiin ja sekoita sileäksi (saa olla pientä pähkinänpalasta yms. sattumaa). Painele piirakkavuokaan ohuesti ja noin kaksi senttiä reunoja pitkin. Laita jääkaappiin jäähtymään. 

Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja vatkaa joukkoon mascarpone, tuorejuusto ja maitorahka sekä ripaus pinkkiä väriainetta. Tai minkä tahansa väristä haluatkaan kakusta. Liuota liivatteet pieneen määrään lämmintä vettä ja lisää se joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. 

Koristele kun jähmettynyt oman mielesi mukaan. 

Toi pohja oli mun mielestä ihan sairaan hyvää ja teen tätä varmasti jatkossa erilaisin täytevariaatioin 🙂 Tosta pohjasta tuli mieleen lähinnä joku raakapatukka, joihin oon ihastunut, joten jatkossa tuun kokeilee tätä cashewlla ja macadamia-pähkinöillä. 

mungolife (3 of 4).jpg

Siitä vaan kokeilemaan, jos tuntuu yhtään omalta jutulta! Jos teette ohjeen mukaan, niin kertokaa oliko hyvää! 🙂 

HALLOWEEN DINNER

*Kaupallinen yhteistyö: Norton-viinit

nortonreserva (15 of 17).jpg

Siskollani on alkavalla viikolla synttärit, ja kun hän oli käymässä avomiehensä kanssa Tampereella, mulla oli hyvä tekosyy kattaa Halloween-pöytä juhlan kunniaksi 🙂 Mä rakastan kokkailla yhdessä, kokeilla erilaisia ohjeita ja uusia juttuja. Tällä kertaa tehtiin pihvien kaveriksi hieman uunibataattia (myös uunikurpitsa toimii!) ja uunissa paistettua kesäkurpitsa+kukkakaalia sekä kanttarellikastiketta. Aika kurpitsapainotteista ja oranssia, kuten kauteen kuuluu. Inspis tuli kurpitsasta, josta homma sitten lähti vähän niinku käsistä aina oranssia viiniä myöten. 

Jos vietätte Halloweenia vasta ensi viikonloppuna, niin tästä voisi ottaa talteen hyviä ja helppoja ohjeita illallisen viettoon 🙂 Ja toi Norton Reserva Malbec kannattaa poimia tästä talteen erinomaiseksi syys- ja talvikauden punkuksi, tää on nimittäin ihan superhyvä liharuokien kaveriksi! Kirjoitin siitä muuten toukokuussa enemmänkin, kannattaa tsekata sieltäkin viiniin hyvin sopivat ruokaohjeet! Kyseessä on ihanan täyteläinen ja kirsikkainen punkku, joka toimii pitkän kesän jälkeen kylmänä vuodenaikana aivan täydellisesti! 

Aloitetaan siitä, miten saada hyvät pihvit pannulla, kun grillikausi on loppu. Mä ostan yleensä tiskiltä jotain hyvää lihaa, yleensä sisäfilettä tai ulkofilettä. Ulkofilee on vähän edullisempaa ja sattui vieläpä olemaan kaupassa hyvässä alessa, joten tällä kertaa mentiin sillä. Me syödään AINA liha mediumina, ja musta on tullut jo aika hyvä arvioimaan toi täydellinen pinkki. 

nortonreserva (3 of 17).jpg

nortonreserva (11 of 17).jpg

nortonreserva (12 of 17).jpg

PIHVIT: 

Tarvitse lihaa oman mielen mukaan (meillä oli n. 200-250 gr per pihvi), foliota ja mausteita sekä hieman voita. Lihat kannattaa ottaa jääkaapista pari tuntia ennen paistamista, viimeistään tuntia ennen. Mä yritän ottaa 1-3 h ennen ja maustaa lihat hieromalla niihin lempimausteitani, eli hieman pippuria ja parmesaanisuolaa. Huoneenlämmössä puhtaan keittiöpyyhkeen  alla saavat odotella viimeiseen asti. 

Paistovaiheessa laitan n. ruokalusikallisen voita pannulle ja pannun 8/9 lämmölle. Tässä toki liesi ja pihvien koko (paksuus) ratkaisee paljon, mutta tämän kokoisia pihvejä yleensä pidän ensin n. 4-5 min per puoli 8/9 lämmöllä ja sitten 2-3 minuuttia vielä miedommalla 4/9. Tämä jälkeen siirrän pihvit yksi kerrallaan folion sisään, missä pidän niitä vielä Näin ne kypsyvät vielä hieman lämmössä ja vetävät mehut itseensä. Toinen vaihtoehto on ottaa pihveihin väri pannulla ja sitten laittaa uuniin kypsymään, mutta mulla on yleensä uunissa jotain muuta, enkä jaksa kikkailla, kun ilman uuniakin tulee erinomaista. 

nortonreserva (6 of 17).jpg

nortonreserva (8 of 17).jpg

nortonreserva (13 of 17).jpg

KOOKOS-UUNIBATAATTI (meidän vakkarisuosikki)

1-2 bataattia 
Foodin kookosöljyä
kanelia 

Pese bataatti hyvin, ei tarvitse kuoria. Leikkaa se melko ohuiksi lohkoiksi, jotta se paistuu nopeammin. Sekoita lohkoihin kulhossa kanelia ja kookosöljyä ja heitä vuokaan tai pannulle. Uunissa n. 15-20 min 175 asteessa ja voilá. Näitä kannattaa hieman haarukalla kokeilla, milloin ovat pehmeitä. Halutessasi voit heittää valmiiden päälle hieman parmesaanijauhetta. 

nortonreserva (10 of 17).jpg

nortonreserva (14 of 17).jpg

PAISTETUT KESÄKURPITSAT JA KUKKAKAALIT

1 kesäkurpitsa 
1/2 iso kukkakaali tai 1 pieni kukkakaali
limemehua 
valkosipulijauhetta
parmesaanisuolaa ja pippuria 
oliiviöljyä

(merileväjauhe-seesamisiemensekoitusta ja kimchi-seesaminsiemeniä)

Revi kukkakaalit pieniksi paloiksi ja kuori ja paloittele kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa joukkoon muutama loraus oliiviöljyä (n. 3-4 ruokalusikallista) ja 1-2 ruokalusikallista limemehutiivistettä tai purista kahden limen mehut. Mausta lempimausteillasi, ette varmaan ikinä arvaa mikä on mun 😀 Sitten pellille ja uuniin n. 150 asteeseen n. 15 minuutiksi. Näissä on kiva, jos on ihan vähän rapsakkuutta, vaikka muuten tavoitteena on pehmeä ja hieman ruskettunut kukkakaali. Valmiiden vihannesten pintaan voi ripotella hieman paprikamaustetta ja mä rakastan tunkea vähän joka ruokaan joko kälyni ohjeella tehtyä merilevä-seesamisiemen -sekoitusta (täytyykin kysyä saanko jakaa ohjeen teille) tai sitten Briteistä tilaamiani kimchi-seesaminsiemeniä, jotka on ihan superhyviä ja joita käytän about joka ruoassa nykyisin 😀 Nyt oli tarjolla molempia. 

nortonreserva (7 of 17).jpg

nortonreserva (9 of 17).jpg

KERMAINEN KANTTARELLIKASTIKE 

500 – 600 gr kanttarelleja
voita 
mausteita 
3 dl ruokakermaa

Tämänkin teen helpoimman kautta. En tykkää sipulista ja se aiheuttaa mulle mahaoireita herkästi, joten sen skippaan. Mä pesen ja pilkon kanttarellit ja kuullotan ne ensin voissa. 1-2 ruokalusikallista voita pannulle, sitten kanttarellit joukkoon. Kun kanttarelleista on vesi haihtunut pois, maustan ne ja  kun ne alkavat olla “kuivina” pannulla, lorautan joiukkoon 2-3 dl kermaa silmämääräisesti joukkoon. Hauduttelen pienellä lämmöllä, jolloin kerma muuttuu paksummaksi pikkuhiljaa. Näihin ei mee ku 10 minuuttia ja yleensä laitan nää pannulle samaan aikaan ku alan paistamaan pihvejä. 

nortonreserva (1 of 17).jpg

nortonreserva (4 of 17).jpg

nortonreserva (17 of 17).jpg

nortonreserva (5 of 17).jpg

RUOKAJUOMAKSI: Norton Reserva Malbec 2015 

Hieman hintavampi punaviini lähes 15 euron hinnallaan, mutta ahh-niin-hyvä! Malbec sopii superhyvin naudanlihan ja lampaan kaveriksi, mutta toimii myös juustojen kanssa tosi hyvin, eli samalla viinillä pärjää usein alkuruoan ja pääruoan ja jälkkärin, jollei halua alkaa fiilistelemään eri viineillä. Norton Reserva Malbec on tosi täyteläinen ja “rikas” maultaan, joten se todella täydentää tuota liharuokaa ja tuo siihen syvempää ulottuvuutta. Nyt kun pikkujoulu- ja joulusesonki on jo ovella, suosittelen lämpimästi tämän tilaamista omaan lähi-Alkoon, jos sitä ei siellä vielä ole. Tätä oli myös mun synttärijuhlintojen viininmaistelussa, sillä tää lukeutuu ehdottomasti mun tämän hetken lempiviineihin. Hauska nippelitieto muuten; tää viini valmistetaan yli 80-vuotiaiden viiniköynnösten rypäleistä, ja koska nää iäkkäät köynnökset tuottaa tavallista pienempää satoa, on niiden rypäleiden aromit todella intensiivisiä! Viiniä kypsytetään tammitynnyreissä 12 kk ennen pullotusta. Myös viini väri kertoo aika paljon, se on nimittäin todella vahvan tumma. Aika sopivan verentumma Halloween-pöytään, eikö? 😉 

nortonreserva (2 of 17).jpg

Kokeilkaa ihmeessä näitä ja kertokaa, miten maistui! 🙂 

MESTARILLINEN SMOOTHIE?

*Kaupallisessa yhteistyössä Wilfa & Mehuisa

mehuisa3 (2 of 12).jpg

Muistatteko, kun kirjoittelin Wilfan ja Mehuisan järjestämästä smoothien ja mehun SM-kilpailusta viime vuonna? Viime vuonna kokeilin kaikki finalistireseptit läpi ja ihastuin niistä pariin. Nyt olen ajatellut tänä vuonna osallistua itse kilpailuun ja olen miettinyt ja hionut hieman mun smoothieohjettani kilpailua varten. Vielä on hetki aikaa hioa, nimittäin kilpailuaikaa on vielä reilu viikko. On ollut kiva inspiroitua joka-aamuiseen smoothieen Mehuisan Insta-kanavista ja oonkin tehnyt jos jonkinmoista smoothieta tässä viime päivinä. Vielä en oo ihan varma, millä ohjeella aion osallistua, mutta ajattelin muistuttaa teitäkin kisasta!

Voit lukea lisää Mehuisan sivuilta, mutta tässä lyhyesti ohjeet, miten voit osallitua:

Jaa reseptisi annoskuvan kera Instagramissa tai Facebookissa tunnisteella #mehuisa. Kilpailu on avoin 23.9.2018 saakka. Jos jaat kuvasi Facebookissa, muista merkitä julkaisusi julkiseksi. Mehuisan Jasmin Helmi testaa yhdessä kilpailutuomariston ja Mehuisa-kanavan vieraiden kanssa kilpailuun osallistuvien reseptejä, joista valitaan neljä parasta mehu- ja smoothieohjetta tekijöineen loppukilpailuun. Arvosteluperusteina ovat maku, terveellisyys, satokausiajattelu ja estetiikka. Mehun ja Smoothien SM-kilpailun finaali järjestetään toista kertaa Helsingin Messukeskuksessa I love me -messuilla 20.10.2018, jossa tuomariston ja suuren yleisön edessä voittaja kruunataan mehun ja smoothien suomenmestariksi. Kilpailua johtavat ammattikokki ja ruokastylisti Alex Nurmi ja Mehuisan ruokastylisti Jasmin Helmi. 

mehuisa3 (9 of 12).jpg

mehuisa3 (10 of 12).jpg

mehuisa3 (3 of 12).jpg

mehuisa3 (4 of 12).jpg

mehuisa3 (7 of 12).jpg

Osallistuminen kiannattaa, sillä palkinnot on aika mielettömiä!

1. sija:
2000€ matkalahjakortti, Wilfa Adagio -mehupuristin, Wilfa Classic -aamiassetti (kahvinkeitin, leivänpaahdin ja vedenkeitin, useita värivaihtoehtoja), Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

2. sija:
Wilfa Adagio -mehupuristin, Wilfa Classic -aamiassetti (useita väri- vaihtoehtoja), Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

3. sija:
Wilfa Adagio -mehupuristin, Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

mehuisa3 (6 of 12).jpg

mehuisa3 (5 of 12).jpg

mehuisa3 (1 of 12).jpg

mehuisa3 (12 of 12).jpg

Meillä on Wilfalta Andante mehupuristin ja Power Crush -tehosekoitin, jotka on palvellu hienosti vuoden ja on edelleen kuin uudenveroisia, joten uudet keittiökodinkoneet ei ole ihan tarpeessa, mutta olishan se siistiä kehittää joku resepti, joka olisi Suomen Mestari 🙂 Ja no, matkalahjakorttikin olisi kiva, vaikka epäilenpä, että mun reseptit ei ole tarpeeksi luovia voittoon. No, kiva kuitenkin haastaa itseään ja kokeilla uusia juttuja. 

Mutta jos teillä ei vielä ole täydellisen tehokasta tehosekoitinta tai mehustinta, niin ehdottomasti kannattaa osallistua kilpailuun. 

Ja jos osallistuminen ei tunnu omalta, niin kannattaa katsoa IG:ssa @mehuisa -tili, jolta löytyy paljon erilaisia inspiroivia smoothie- ja mehuohjeita. Siellä on aika ihanasti kauteen sopivia hyviä inspiksiä, joten jos syyskauteen on inspistä hukassa hedelmäisen je freshin kesän jälkeen, niin sieltä tosiaan löytyy melkein mitä tahansa hyviä vinkkejä! Esim. miten aktiivihiiltä voi käyttää smoothieissa ja miten kukkakaali sopii mehuun. 

mehuisa3 (8 of 12).jpg

Mikä on teidän lempprismoothie? 

VUODEN ENSIMMÄISET RAPUJUHLAT

*Kaupallisessa yhteistyössä Mud House Wines

rapujuhlat_1_of_1.jpg

Voitteko kuvitella, että mä en ennen tykännyt yhtään äyriäisistä? Itse asiassa yläaste- ja lukioaikaan oli seitsemän vuotta, kun en syönyt ollenkaan mereneläviä. Seitsemän vuotta. Ja siis rapuja ja kaikkia äyriäisiä vihasin monta monta vuotta. Mun on niin vaikea ymmärtää tota nyt, kun voisin elää vaan merenelävillä, rakatan sushia ja ravut vähän kaikissa muodoissa on ihan mun suosikkiruokaa. Joten, ei liene yllättävää, että siinä missä inhosin rapujuhlia (enkä sellaisissa käynyt nuorempana) ennen, nykyään mun mielestä vähintään kolmet rapujuhlat on paikallaan tässä loppukesästä ja alkusyksystä. 

Ihan totta. Ohjelmassa on yhdessä oloa, hyvää ruokaa, roppakaupalla rapuruokia ja hyvää viiniä. Sinänsä en äkkiseltään keksi mulle sopivampaa ruokaan liittyvää tapahtumaa ja otan tästä rapukaudesta kaiken ilon irti. 

Mun mielestä rapujuhlat on ihania jo senkin puolesta, että niissä on joku sellainen lämmin ja haikeakin kesän tunnelma. Sellainen fiilis, jolla juhlistetaan kaikkea ihanaa, mitä kesään kuuluu ja valmistaudutaan synkempään kauteen. 

rapujuhlat (24 of 26).jpg

rapujuhlat (13 of 26).jpg

rapujuhlat (10 of 26).jpg

rapujuhlat_9_of_19.jpg

Mun mielestä yks rapujuhlien ihanuuksia on se, että rapujuhlien valmistelu on nykyisin niin helppoa! Mä en todellakaan keitä mitään rapuja ja valmistele niitä tuntitolkulla, vaan sulatan valmiiksi keitetyt pakasteravut tai ostan kalatiskiltä valmiiksi keitettyjä tuoreita rapuja. Tavallisten punaisten saksiniekkojen lisäksi rakastan kaikkea muuta rapuruokaa, ja muutama suokki on sellainen, jotka mieluusti jaan kanssanne. Aloitetaan tärkeimmästä, eli ruokajuomasta 😀 

rapujuhlat_19_of_19.jpg

 

rapujuhlat_8_of_19.jpg

rapujuhlat_4_of_19.jpg

Mä en ole snapsi-ihminen, mä olen viini-ihminen. Ja äyriäisiin sopii valkkarit ja rosét niin hyvin, että joutuu oikein miettimään, mikä on suosikkiviini rapujen rinnalle omista suosikeista. Joskus Lontoossa asuessani kävin usein samassa ravintolassa syömässä lobster rollia ja sieltä sain baarimikolta suosituksen erääseen sauvignon blanciin hummerin kaveriksi. Suomen Alkossa samaa viiniä etsiessäni vedin vesiperän, mutta avulias myyjä suositteli toista Sauvignon Blancia, Mudhousea, tilalle. Vähän epäröiden lähdin sitä ostamaan, koska kyseessä ei ole mikään kyykkäriviini ja kyllä harmittaa käyttää reilu 15 € viiniin, josta ei ehkä tykkääkään. Ostin silti ja siitä asti oon ostanut todella useesti. 

Nyt pidin tuosta varmaan vuoden tauon puolivahingossa kun oon jotain muita suosikkejani juonut enemmän, mutta nyt kun tämä oli Alkon hyllyn päässä rapujuhla-suosikkina esillä, muistin taas nappasta tätä mukaani. En tiedä onko tää 2017 vuosikerta jotenkin tavattoman hyvä vai onko vaan vuodessa jo unohtunut tämän maku liiaksi, sillä tää on vaan aivan järjettömän hyvää! Sauvignon Blanc tunnetusti jakaa mielipiteitä. Toiset rakastaa tota herukkaisuutta, toiset ei niin välitä. Toki pakko sanoa, että Sauvignon Blanceissakin on eroja. Vaikka se on yksi mun suosikkiviinejä, myönnän, että joukossa on myös sellaisia yksilöitä, jotka maistuu ihan kissanpissalta. Sauvignon Blanc kannattaa ostaa kyllä suositusten mukaan, ja niistä harvoin löytyy ihan parhaita sieltä Alkon alimmilta hyllyiltä. Sauvignon Blancin kotialuetta on Uuden-Seelannin Marlborough (toki sitä muualtakin tulee), ja tuolta löytyy mun mielestä ehdottomasti parhaat valikoimat tuota. Mud Housella on valkkarin lisäksi aivan törkeän hyvä Sauvignon Blanc rosé, joka on ehdottomasti mun mielestä TOP3 Alkon rosé-viineistä. 

rapujuhlat (2 of 26).jpg

rapujuhlat_16_of_19.jpg

 

rapujuhlat_1_of_1-4.jpg

Vaikka Mud Housen Sauvignon Blanc on kuvailultaan ihan kuiva, niin mä väitän, että tässä on sellaista luonnollista makeutta. Hapokas se on ja herukkainen. Gerippiä, raparperia ja ryhtiä. Toimii rapuruokien ja aasialaisten ruokien kaverina superhyvin. Ja aivan älyttömän hyvä sushiviini! Kuivan ja puolimakean ystäville ehdottomasti täydellinen viini, joka tosin on hieman hintavampaa päätä, hieman päälle 15 € maksaa pullo. Viini löytyy myös ihan supertyylikkäässä ja kätevän kokoisessa hanassa (1,5L), ja silloin litrahinta on hieman edullisempi. Tuo hana on itse asiassa tosi kaunis, ja menee kyllä kattauksessakin. 

rapujuhlat_12_of_19.jpg

Mud House Sauvignon Blanc Rosé vuorostaan on hieman alle 15 € ja hyvi samantyyppinen kuin valkoinen ystävänsä, mutta siinä on ripaus metsämansikan aromikkuutta ja onhan tuo vaaleanpunainen viini vaan jotenkin niin kesän juttu! Mä ehkä jonkun toisenkin rosén kohdalla oon kehunut rosé-viinejä, mutta tän 2017 Mud Housen kohdalla on sanottava, että jos jostain viinistä haluaa aloittaa roséhen tutustumisen, niin tämä on siihen paras! 

rapujuhlat_10_of_19.jpg

rapujuhlat_11_of_19.jpg

Näistä tota valkkaria löytyy Alkoista ehkä parhaiten, myös hanaa ja roséta saa aika monista Alkoista, mutta kaikki on myös tilattavissa Alkon nettikaupasta, josta ne saa lähimpään Alkoonsa. 

Ruokapuolella taas mä oon aika perinteinen siinä mielessä, että meidän rapupöydässä on, no, rapuja 😀 Eri muodoissa. 

Perinteisten rapujen lisäksi mä rakastan chili-rapu-aiolia ja laiskana ihmisenä käyn hakee sen Stockan Herkun tiskiltä, koska se on ihan sairaan hyvää siellä! Voisin syödä sitä kilokaupalla leivän kanssa! 

Ite teen sellaisen erikoisen wasabi-aioli -sekoituksen, joka toimii rapujen kanssa superhyvin. Ja koska merenelävä-teemalla mennään, tarjoilu tapahtuu simpukoista 🙂 

rapujuhlat_6_of_19.jpg

rapujuhlat (4 of 26).jpg

rapujuhlat_15_of_19.jpg

WASABI-JOKIRAPUSIMPUKAT

TARVITSET:
Kreikkalaista / turkkilaista jugurttia 
Valkosipuliaiolia 
Wasabia 
Mascarponea 
Tuorejuustoa 

Sekoitan sekaisin saman verran kaikkia muita ainesosia (valkosipuliaiolia, tuorejuustoa, mascarponea ja kreikkalaista jugurttia) ja lisään joukkoon wasabin ja sekoitan kunnolla. Wasabia kannattaa laittaa pikkuhiljaa ja maistella, milloin on omaan makuu tarpeeksi tujua. Mä laitan n. 2 ruokalusikallista kaikkia muita aineksia. Sekoita kunnolla, annostele simpukkakuoriin tai pienille lautasille ja laita päälle hieman jokirapuja ja kirjolohenmätiä, ja viimeistele ripauksella tummaa balsamicoa. So good! Mä laitan tarkoituksella liikaa tota wasabimoussea, koska tykkään dippailla noita kuorimiani rapuja siihen. Ja mä muuten oon lisännyt pienen pisaran vihreää elintarvikevääriä tohon, että siitä on tullut kauniin vihreä, koska wasabi itessään ei välttämättä tota ihan hirveesti värjää vihreäksi. 

rapujuhlat_1_of_1-2.jpg

rapujuhlat_2_of_19.jpg

GRATINOIDUT SINISIMPUKAT

TARVITSET: 
1 kg sinisimpukoita 
3 dl valkoviiniä keittämiseen 
130 gr Mustaleima-juustoraastetta 
2 rkl korppujauhoja 
100 gr voita 
1-2 salottisipulia 
2 valkosipulin kynttä 

Nää sopii hyvin alkuruoaksi tai tuohon rinnalle kaveriksi. 

Keitä ensin sinisimpukat valkoviinissä (tähän miljoona ohjetta netissä). Mä pesen ensin kaikki simpukat läpi haalealla vedellä ja kopauttelen ne tarkistaakseni, että kaikki menee kunnolla kiinni. Kaadan 3 dl valkoviiniä isoon kattilaan, kun se alkaa kiehumaan, heitän simpukat joukkoon, laitan kannen kiinni ja varovasti vähän ravistelen. Sitten annan olla kannen alla n. 5 minuuttia. Siinä vaiheessa kaikki simpukat on aika hyvin auki. Nostan ne pois, nostelen ne pois viinistä ja otan toisen kuoren pois. Laitan kaikki simpukat pellille leivinpaperin päälle. 

Sekoitan Mustaleima-juustoraasteen, korppujauhot, hienonnetun sipulin ja valkosipulin keskenään ja sitten lisään joukkoon mikrossa hieman sulatetun voin. Sitten annostelen ton juustosekoituksen simpukoihin ja laitan n. 7 minuutiksi uuniin n. 175-200 asteessa. Mä oikeestaan vaan katon milloin nuo alkaa ruskistua, ja otan pois. Ei ne kauaa oo, 5-10 minuuttia uunista riippuen 🙂 Tarjoile lämpimänä! 

rapujuhlat_1_of_1-3.jpg

rapujuhlat (14 of 26).jpg

Rapujen kanssa tykkään raikkaasta salaatista, joka on esim. tässä tapauksessa ollut rucola-tomaatti-paprika-mansikka-vuohenjuusto-parsa -sekoitus, johon heitin hetken mielijohteesta vielä pinjansiemeniä. 

rapujuhlat_14_of_19.jpg

rapujuhlat (16 of 26).jpg

rapujuhlat_18_of_19.jpg

Loppujen lopuksi rapujuhlien kasaan kyhääminen ei vie tuntia pidempään, vaikka näyttää kauhean monimutkaiselta. Tällä kertaa meidän rapujuhlat on ollut kesäisen pirteä värien sekamelska, mutta rakastan myös pelkistetyn valkoista kattausta, jossa ravut pääsevät todelliseen oikeuteensa kaikessa punaisuudessaan 🙂 

Onko muita rapujuhlafaneja? 

*Alkoholilainsäädännön vuoksi postauksen alkoholiin liittyvä kommentointi poistetaan*