Aloittelijan sieniopas aloittelijalle

Huhhei, vihdoin pääsin kirjoittelemaan blogiinkin jotain! Tää syksy on ollut yhtä myrskyä, kun on ollut sairastapauksia milloin missäkin muodossa. Itse, lapset, mies tai lastenhoitajat. Koko ajan elää suunnitelmat ja kaikkea joutuu siirtämään. Niinpä mun erittäin hieno sieniopas aloittelijalta aloittelijalle tulee vasta näin lokakuun puolella! Mut hei, suppis-aikaa on vielä vaikka kuinka ja kantarellejakin löytyy vielä hyvin, niin mikäs siinä! Tästä tulikin sit nälkävuoden mittainen ja nyt on nii hirvee draivi mennä metsään, ettei tosikaan!

Mähän siis hurahdin sienestämiseen tossa 1,5 kk sitten. Jep, siitä ei ole kuin 1,5kk. Keräsin ekan sienen sitten lapsuuden 20.8. ja siitä se sitten lähti. Nyt oon käyttänyt tunteja ja kymmeniä kilsoja kävelyä sienimetsällä ja nauttinut tästä uudesta harrastuksestani ihan täysillä! Moni teistä halusi lisää sienijuttuja IG ja moni harmitteli sitä, että olisi mielellään itsekin hurahtanut lajiin, mutta ei oikein tiennyt mistä aloittaa ja mitä sieniä voi kerätä ja missä ja miten! Niin hei, näin 1,5kk teitä edellä olevana, tässäpä mun ajatuksia!

Hetki juuri ennen hurahtamisen alkua. Metsä näytti suorastaan satumaiselta, joten päädyttiin hiippailemaan leikkipuistosta etsimään käpyjä ja löysimme uuden harrastuksen.

Ja lue silti, vaikka sienestäminen voisi tuntua ihan todella epätodennäköiseltä just sulle! Nimittäin, jos joku ois sanonu mulle vuosi sitten, että mä hurahdan tähän hommaan, niin mä oisin ollut erittäin epäilevä ja mieheni olisi varmaan kuollut nauruun. En todellakaan oo se ykköstyyppi metsäseikkailuihin, trust me on that! Jos tää voi käydä mulle, se voi käydä kelle tahansa 😀 Nimittäin tänä päivänä metsätön päivä aiheuttaa lähinnä hirveän kaipuun, mulla on joka lenkillä matkassa hanskat, puukko ja muovipussi taskussa (kuulostan joltain hyvin pelottavalta tyypiltä tällä varustautumisella :D) ja joka ikinen metsäseikkailun mahdollisuus on käytettävä!

Tää kantsii lukea, vaikka ei ees tykkää syödä sieniä. Kerääminen on best, se syöminen tulee toisena!

Mut ensin, miksi sienestämiseen kannattaa hurahtaa?

No, sienestäminen sopii varmaan tietyntyyppisille luonteille. Jos tykkäät etsimiskirjoista, palapeleistä tai jostain neulan ettimisestä heinäsuovasta ja sen tarjoamasta ilosta, kun sen löytää, niin tää on ihan just sulle! Mä saan ihan älyttömästi kiksejä siitä, kun löydän erikoisia sieniä tai lemppareitani ison määrän tai mitä ikinä. Sienestäminen on kuin aikuisiän ihanaa aarteenetsintää. Samoja sieniä saa kaupasta joo, mut tää on ihan eri juttu, kun voi itse kerätä. Ei pelkästään sen takia, että säästää pitkän pennin (koska tuntikorvaus on kyllä ihan surkea! :D) vaan koska sienestämisessä yhdistyy niin moni juttu!

Ensinnäkin, metsä tekee ihmiselle hyvää! Tuoksu, värit, metsän uskomaton kauneus ja rauha tekee henkisesti hyvää. Fyysisesti ajatellen en usko, että on parempaa paikkaa. Sormet ja kynnet mullassa pääsee just sinne, mitä on liian vähän tällä hetkellä elämässä muuten. Hyvien “pöpöjen” äärelle, vahvistamaan omaa hyvinvointia ja pienten lasten kanssa rakentamaan heille tietynlaista lähtökohtaa elämään. Mä en tiedä mitään rauhallisempaa kuin metsässä sienten perässä pyöriminen. Mulla on mielelle missio, jaloille ja käsille tekemistä ja silmille täysi tarjotin ihania näkyjä. Edelleen, lähes päivittäin metsässä viimeisen kuukauden ajan pyörineenä sanoisin, että tunnin aikana huokailen itsekseni ainakin 20 eri kauniille näylle. Jos jaksaisin, kantaisin kameraa mukanani aina, mutta noh, puhelin ajakoot asian.

Toiseksi, metsä muuttaa ihmistä. Nopeasti. Jos vielä elokuussa mä olin se tyyppi, joka yökkäs etanan nähdessään, nyt pitelen käsissäni ihan ilman mitään silmänräpäystä ties mitä hämähäkkejä, etanoita ja kastematoja. Oikeesti, tiputin ekan viikon aikana varmaan 20 tattia nähdessäni etanan tai koskiessani etanan liukkaaseen pintaan. Ja vinguin miestäni ottamaan etanan pois. Nyttemmin kiljahdan ilosta koppakuoriaista ja kastematoa ja katson äärimmäisellä ilolla kun lapseni ovat aivan into piukeena niistä otuksista. Mun pojat ei pelkää tai ällöty noista otuksista lainkaan! Sammakot ja kastemadot ja muut on aivan parasta mitä on! Pari viikkoa sitten esikoiseni itki karvaita kyyneliä, kun hän hukkasi kastemato-ystävänsä, eikä enää koskaan “tapaa häntä”. Kanniskeli eka (oon melko varma, että alunperinkin kuollutta) kastematoa tunnin pitkin metsää ja ihasteli sitä ja sitten se vahingossa hukkui. Saan ihan älyttömän paljon iloa siitä, kuinka luonteva paikka metsä on lapsilleni, koska se ei ole ollut mulle sitä vuosiin! Jos ennen kuulin rasahduksen metsässä, teki mieleni singahtaa toiseen suuntaan ajatellen, että on AIVAN VARMASTI KÄÄRME! Nyt saatan kyykkiä jonkun kuusen alla ihan into piukeena kaivamassa jostain kolosta suppiksia ja rasahduksen kuullessani oon vaan silleen “salee orava, ei mitään ihmeellistä, carry on”. Välillä huomaan, että meen ihan jonnekin muualle metsässä. En ees halua kuunnella musiikkia usein siellä ollessani, koska metsässä on niin paljon ihania ääniä, jotka rauhoittaa jotenkin ihan omalla tavallaan!

Ja nyt en ees halunnu lähteä mihinkään reissuun syksyllä, ettei mee hyvää siuenestysmahdollisuutta hukkaan ja odotan sadepäiviä, että saadaan hyvin sieniä! Aikamoisen erilainen suhtautuminen syksyyn! 😀

Kolmanneksi, suppilovahverot, kantarellit ja mustatorvisienet nyt vaan on ihan sairaan hyviä, ja niistä saa ihan älyttömän hyviä keittoja, mausteita, risottoja ja pastoja! Ja joku siinä on, että itse kerätyt ruoat on aina ainakin 1000% parempia kuin kaupan. Oikeesti.

Neljänneksi, metsä opettaa. Monellakin tavalla. Mä huomaan, että mun arvostus ja ilo luontoa kohtaan on muuttunut 1,5 kk aikana enemmän kuin viimeisen viiden vuoden aikana, ihan sama kuinka monta ilmastoartikkelia olen lukenut. Se konkretia, minkä luonnossa saa, on ihan erilainen mielenmuutos kuin mikään uhkakuvien maalaaminen tulevaisuudesta. Kun joka kerta metsässä on niin hyvä olla, tajuaa sen merkityksen itselleen. On hankala myöntää sitä, mutta jollain tavalla olen itsekin ollut täysin vieraantunut luonnosta aiemmin ja lasteni kautta olen löytänyt ketunleipien ja jäkälien tutkimisen ilot ja sen, kuinka monipuolinen on metsä. Mun pienet lapsetkin tietää, että metsään ei jätetä mitään sinne kuulumatonta, eli eväsretkellä kaikki pakataan tarkkaan mukaan pois lähtiessä. Metsä antaa meille niin paljon (marjoja, sieniä, kivoja hetkiä), että meidän tehtävä on kohdella sitä hyvin! Ei tallota mitään turhanpäiten, ihmetellään ja nähdään ja haistetaan ja maistetaan ja kerätään sellaista, mitä saa kerätä (marjat, sienet jne.) mutta tehdään sekin fiksusti. Olin peräti 33-vuotias oppiessani, että sienistä pitää jättää ne mullassa olevat pohjat metsään. Vaikka ensin nappaisikin sen sienen kokonaan käsiin, niin se multaosa pitää jättää metsään. Metsä on niin monipuolinen ympäristö, että se toimii niin kuin me emme osaa edes ajatella. Ja ne meille aivan turhat osat onkin todella tärkeitä metsälle ja sen kasvustolle ja asukkaille.

Metsä opettaa myös ihan konkreettisesti. Mä oon nauttinut suunnattomasti siitä, että oon käynyt läpi erilaisia sienioppaita ja oppinut uusia lajikkeita. Tallensin puhelimen pikakuvakkeisiin LuontoPortti -sivuston Sienet-osan ja ollaan tutkittu sitä usein yhdessä miehen kanssa haluten oppia lisää. Koska ennen kuin tämä kaikki alkoi, en olisi edes tiennyt, miten erotta tatti muista. Olin aivan 0-tason aloittelija tässä hommassa.

Kerronpa muuten hauskan tarinan tähän väliin. Meidän pihan nurtsille alkoi kesällä ilmaantua kummallisia renkaita. Sellaisia ihan täydellisen pyöreitä ja niihin alko kasvaa sieniä. Manattiin ja kirottiin niitä ihan hirveesti ja mies käytti paljon aikaa niiden poistamiseksi yrittäen saada meidän nurtsin taas kuntoon. NOH! Heitettiin tossa 2kk aikana varmaan ämpäreittäin niitä sieniä veke tuolta takapihalta. Ja siis SYYSKUUSSA tajuttiin ku luettiin lisää, että se on perkele 3 tähden erinomainen ruokasieni, eli Nurminahikas. Voi nyt perkele. Ollaan heitetty kilotolkulla sieniä, joista tuli muuten sairaan hyvää pastaa, veke. Siellä ois ollu koko kesän meille erinomaista ruokaa omalla pihalla. Ai saakeli. Esikoinen repi onnen aivan maksimiin, kun niitä pääsi keräämään vielä tälleen muualle ku roskikseen. Arvatkaa paljon mua ärsytti ne pois heitetyt sienet? 😀

No anyway. Mä nautin hirveesti siitä, että oppii lisää. Ja sitä kautta tulee paljon tavoitteita tähän sienestämiseen.

Ja viidenneksi se yksinkertaisin. Sienestäminen on erinomaista liikuntaa ulkoilmassa!
(Mä en saa itseäni ulos välttämättä muuten vaan, jos on kaikkea muuta tekemistä, kuten siivoamista ja töitä jne. Mut kun on joku missio, projekti, niin oon heti menossa!)

Lasten kanssa vielä yksi asia on tärkeä kirjata tähän. On IHANAA, että lapset haluaa metsään eikä Hoploppiin tai jonneki kauppakeskukseen! Koska onhan tuollainen ympäristö, missä voi kirmata, kiivetä, oppia ja saada kaikki metsän terveydelliset hyödyt! “Äiti, tiedätkö mitä? Mä en ehkä tykkäis käydä metsässä niin paljon, jos siellä ei olis sieniä!” Niin muru, en minäkään. Oon ihan fiiliksissä, että tää on se juttu, mitä me tehdään koko perhe innoissamme! Kaikki yhdessä! Pienin juoksee oman korinsa kanssa ja huutaa “hieni hieni!” (saa poimia mitä haluaa ja kipataan hänen korinsa yleensä tyhjäksi ennen lähtöä :D) ja isompi rakastaa käydä metsässä milloin pyöräilemässä milloin ihan puhtaasti sienestämässä. Tää ei oo sellaista Hoplop-maista pakkopullaa meille vanhemmille tai edes sellaista leikkipuiston kaltaista vahtimista. Tää on 100% aktiivista osallistumista, jossa koko perhe haluaa olla mukana, eikä kukaan oikeen halua lähteä kotiin! Ja sen huomaa yhdessäolossa.  Ja vitsi miten hyvä mieli mulle ainaki tulee, ku 2-vuotiaani osoittaa jotain ja huutaa BÄÄBÄÄKÄÄPÄ ja edessään on ihan oikeasti lampaankääpä. Että niin. Vähän myös nauratti, kun jäkälää osoittaessaan ilmoitti “Kato äiti, lehtikaalia!” Juu, se 2-vuotiaamme. Oli tuolloin itse asiassa vielä 1-vuotias. Että on äiti vissiin lehtikaaliakin tehnyt 😀

Mutta niin, kuinka hurahtaa tähän sillai turvallisesti?

Yksi sääntö. Metsästä ei lähde mukaan mitään sientä, ellei TIEDÄ, mikä sieni on kyseessä. Tai no jos vaikka lähtiskin, niin ERITTÄIN tarkka tutkimus kotona. Mut mieluummin ei kerää mukaansa mitään epäselvää. On paljon TODELLA helppoja sieniä. Mä aloitin tateista ja sit alkoi tulla muita sieniä ja nyt on jo useita eri lajikkeita, joita keräilen, mutta edelleen hyvin vähäisesti, koska meen varman päälle ottaen koko ajan. Jos sienellä on joku vaarallinen tai semivaarallinen näköislajike, en luota itseeni ja skippaan. Toi LuontoPortti on ihan superhyvä sivu alkuun, koska listaa tosi hyvin noita näköislajeja jokaisen saman sienen alle, ja siitä on helppo todeta, mikä on helppo ja mikä ei. Toki tuo on rajallinen listaus ja sieltä puuttuu paljon, mutta on tosi selkeäohjeinen ja -kuvainen ja siellä on suurin osa tarpeellisesta.

Täydellisen erilaisia täydellisiä tatteja
Pikkuruisia voitatteja
Kukkuu

Tosiaan, mä aloitin oikeastaan sieltä, missä aita on matalin. Tatit. Tatit on ainoat sienet, joissa on pillit eikä esim. heltat. Ei voi mennä pieleen, kun tietää tämän. Tatteja on kymmenittäin erilaisia, mutta yksi yhdistävä tekijä niillä on. Yksikään niistä ei ole myrkyllinen tai vaarallinen. Punikkitatteja pitää paistella vähän pidempään, ettei tuu maha kipeeksi ja sappitattia on hyvä varoa lähinnä sen takia, että se maistuu pahalle ja jos sen sekoittaa muihin tatteihin, se pilaa koko ruoan maun. P.S. en oo törmänny vielä yhteenkään ja tää on helppo välttää, jos törmää tattiin, joka näyttää mahdollisesti sappitatille. Maistaa sitä tattia ihan raakana pikkuisen. Sappitatti kuulemma maistuu tosi karvaalle. Tatit on siitä helppoja, että niitä ei tarvii ryöpätä tai esivalmistella, vaan ne voi vaan suoraan paistaa ja sit on valmista. Tatit käy vähän kaikkeen, mut mun mielestä ne on parhaimmillaan tattisipseinä!Tatteja löytyy mun mielestä edelleen jonkun verran, mutta tosi vähän, eli kannattaa palata tähän asiaan ens vuonna. Oon löytänyt tatteja ihan kaikenlaisissa metsissä ja siis oikeasti, kannattaa katsoa polkujen varsilta. Siellä niitä on paljon! Tatti kannattaa leikata jo metsässä auki ja katsoa, ettei ole matojen valtaama. Moni käyttää tatin pillitkin ruoassa, mä oon ne poistanut yleensä jo metsässä ja en oo käyttänyt niitä ruoassa.

Siellä on joukossa rouskuja!!
Alhaalla paloiteltuja kangasrouskuja ja karvarouskuja

Tateista siirryin rouskuihin. Ensin vastaan tuli karvarouskuja, sittemmin oon kerännyt myös kangasrouskuja. Kun löydät kerran rouskuja, et voi erehtyä jatkossa siitä, mikä on rousku, kun se on jo käsiotteella tosi tietynlaisen tuntuinen. Sellainen no, rouskuva. Rouskuja on paljon erilaisia, toiset parempia kuin toiset ja jotkut sellaisia, mitä ei suositella syötäväksi. Mutta, kangasrousku ja karvarousku on superhelppoja erottaa muista sienistä ja niitä kasvaa PALJON, edelleen nytkin, eli chances are, jos lähdet huomenna mettään, löydät jompaakumpaa. Rouskuista tulee ihan sairaan hyvää sienisalaattia. Karva- ja kangasrouskut tulisi ryöpätä ennen syömistä. Ei, se ei oo mitään hankalaa. Laitat isoon kattilaan vettä ja keität sienet siinä n. 15 min ajan. Ja sit huuhtelet kunnolla. Done. Tätä ei tehdä koska ne on jotenki vaarallisia, vaan koska ne on karvaan makuisia ilman. Sit ku on ryöpätty, niin ne on ihan syömäkelpoisia. Mä palastelen yleensä ihan pieneks, lisään joukkoon suolaa, pippuria, sipulia ja omenaa pieneks silputtuna ja teen sienisalaatin (yhdistä kermaa, mascarponea ja tuorejuustoa ja ahhhh, ihan superhyvä tulee!!) Leivän päälle aivan täydellinen herkku! Rouskuja löytyy mun mielestä ihan kaikkialta, joten vinkkejä niiden löytämiseksi ei ole. Silmät auki vaan, niin aivan varppina löytyy. Oon jokaikisessä käymässäni metsässä niitä nähnyt.

Tällä hetkellä kerään tosi vähän rouskuja, koska ne on musta tylsiä! 😀 Siis kun niitä löytää niin helposti, niin siks oon keränny tosi vähän. Mut sienisalaatti on niin hyvää, että pitää kyllä vielä kerätä pakastimeen lisää!

Sit tuli suppilovahvero-hullaantuminen. Tai itse asiassa vahvero-hullaantuminen.

Suppilovahveron kulta-aika on NYT ja niitä on PALJON! Ja ne on mun mielestä makunsa puolesta the best sienet mitä on! Mut ne on hankalia löytää. Ei suinkaan niin hankalia kuin eräät mustatorvisienet, joita oon löytänyt tuntien yrityksistä huolimatta peräti 0 kappaletta. Mut palataan siihen kohta. Vahveroilla ei ole vaarallisia näköislajikkeita ja ne on todella helppo erottaa. Plus, niiden etsiminen ja löytäminen on erittäin palkitsevaa! Suppiksia on ruskea- ja harmaahattuisia, ja eri sävyisiä ja niiden jalat on keltaisia! Ne on ihan omanlaisensa näköisiä, joten erottaa kyllä varmasti. Ja sairaan hauskoja sieniä sen takia, että jos löydät yhden, löydät salee monta!

Mulla on sellainen hauska sääntö jakaa. “Kneel to the chanterelle!” Suppilovahverot on kantarellin sukua, koska kantarelli on toiselta nimeltään keltavahvero, eli ne on kaikki chanterelle-sukua. Siks toi hämmentävä sana tossa. Nimittäin, suppisten kanssa kannattaa vaihtaa katselinjaa. Kun näet yhdenkin (tai lupaavan suppispaikan), niin mene kyykkyyn ja tsekkaa tarkemmin ympäristösi. Rusehtavat hatut menee tosi hyvin piiloon maastoon, mutta keltaiset jalat erottuu paremmin. Yleensä jos näen yhden suppiksen, samalta kyykistymiseltä löytyy ainakin 20-100 suppista. Oikeesti. Ne on ihan sienien social butterflies, ne tykkää seurasta! Ja ne tykkää mennä vähän piiloon.

Kun mä aloitin, niin keräsin kaikki suppikset mitkä löysin. Hitto mikä pain in the ass ne oli putsata. Nyttemmin on vähän järjkeä tässä hommassa, ja kerään enää vaan ne isot mukaan ja jätän pienet kasvamaan. Koska suppis on aika iso itse asiassa, täysin kasvettuaan. Sellainen 10 cm korkea. Tosin yleensä siitä 10 cm on noin 70% jossain piilossa. Suppiksia on tollasia repaleisia ja pyöreitä, ja ne on tosi erinäköisiä, mutta uskokaa kun sanon, vaikea on erehtyä. Jalka on keltainen, jämäkän napsahtavan tuntuinen ja lakki selkeä suppilo. Jos et luota itseesi, käy ostamassa kaupasta paketti suppiksia ja opettele, miltä ne tuntuu ja näyttää.

Mistä siis löytää suppiksia? No, mua parempia neuvoja saanee mistä vaan, mutta nää on mun kokemuksia. Oon tässä vajaan kuukauden aikana kantanut kotiin varmaan sellainen 8kg suppiksia, että jotain tietotaitoa on kertynyt mukaan ehkä. Suppikset tykkää sammaleesta. Sinne on kiva piiloutua. Mulla on suppilovahverokoiraakin tehokkaampi apuväline löytää suppiksia. Minne esikoiseni laskee takalistonsa metsässä, voit olla varma, että sieltä löytyy suppiksia. Maaginen suorastaan, onnistuu aina istumaan suppisten päälle ja sit äiti löytää ympäriltä kolme litraa suppiksia. Oho. Mut koska teillä kaikilla ei ole yhtä Dantea, niin jaan mun vinkit muuten. Joskus on pärjättävä itsekin metsässä ilman Dantea. Mun pyhä kolminaisuus on paksu kostea sammalpeitto, mustikanvarpuja ja muurahaiskekoja! Jos tuut metsään, jossa on paljon sammalta ja näet muurahaiskekoja, niin silmät auki. Kaikissa mun lukemissa jutuissa lukee aina, että vahverot tykkää tuoreista kangasmetsistä, mut suppikset on siitä hauskoja (toisin ku noi helkkarin mustatorvikset), että ne tykkää kuusisa ja männyistä, ei nii väliks. Sienet kasvaa usein symbioosissa tiettyjen muiden kasvien kanssa, joten puut on hyviä maamerkkejä sieniä etsiessä. Sinänsä siis ei väliä mitä löytyy vierestä, suppis tykkää kaikenlaisesta. Se on enemmänkin se metsän yleinen fiilis.

Bongaa suppikset!

Sitä on vaikea selittää, mutta huomasin just tällä viikolla, että yks metsäretki tarvoin uudessa metsässä tunnin todella laihoin tuloksin, sit tulin yhteen osaan metsää ja olin silleen “nyt tuntuu oikeelle!” Paljon sammalta, paljon mustikkavarpuja ja paljon polkuja. Suppikset oikeasti kasvaa tosi usein polkujen vierellä, tai lähtee siitä polulta. En tiedä tarkkaa tiedettä, mutta löysin itseni yksi päivä pohtimasta asiaa siltä kantilta, että todennäköisesti ihmisillä on vaikutus asiaan. Ihmisten tarpoessa poluilla kannamme kengänpohjissamme ympäri metsän kertyneitä kaikkia minimaalisia osia metsää? Ehkä? Emmätiedä, mutta vaikka kuulostaa täysin tyhmältä, niin polkujen vieressä on yleensä eniten sieniä 😀 Mun logiikka olis mennä helvetin syvälle metsään eikä siihen, missä ihmisiä ravaa koko ajan, mut parhaat löydöt on aina olleet polkujen viereltä. Ja hei, jos joku sanoo, ettei pienen vauvan kaa voi sienestää, niin bullshit. Me käytiin viime viikolla yks päivä Aden kaa metsässä, ku herra nukahti lääkärireissun jälkee ja sain siirrettyä rattaisiin ja lähdin kävelylle. Kävely jäi lyhyeks, hyvä jos tuli ees 1km mittariin, nimittäin keräsin n. 100 neliön alueelta ämpärillisen suppiksia kertaakaan lähtemättä yli 5 metrin päähän rattaista, jotka oli isolla kävelypolulla. Että jos suppikset kelpaa, niin ei tarvii mennä rämpimään. Atm oon löytänyt suppiksia about jokaikisessä metsässä, joissa oon ollut, kunhan siellä on ollut sammalta ja mustikoita. Kukaan hullu ei kerro, missä on omat sieniapajat, mutta kokeilkaa. Löytyy varmasti. Ellei joku halua paljastaa mulle Pirkanmaan mustatorvisieni-mestoja, sit voin vaihtaa ne suppistietoihin 😀

Suppiksista tulee maailman parasta keittoa (jaan lähipäivinä mun ohjeen!) ja siis ne menee kaikessa pizzasta piirakkaanj ja pastaan. Superhyvä ruokasieni, joka toimii AINA. Ja superhelppo valmistaa. Ei tarvii tehdä muuta ku putsata ja sit pannulle voin kanssa. Mä tällä hetkellä pakastan ja kuivatan suppiksia. Isojen joukossa jonekin aina tulee vähän pieniäkin mukaan, niin pienet paistan (tai siis ilman voita pannulla annan suurimman osan nesteestä haihtua) ja laitan pakastimeen ja isot sit kuivatan. Joo, ostin kuivurin. Oon niiiiiin tässä hommassa syvässä päädyssä.

Suppiksia on nyt paljon. Niiden paras aika on nyt. Ne alkaa yleensä syyskuussa ja jatkuu joulukuuhun asti. Hankien altakin kuulemma löytyy. Mutta siis, nyt on hyvät 2kk etsiä suppiksia ja seota tähän samalla tavalla ku mä. Ja siis suppisten löytäminen on mun mielestä maailman palkitsevinta. Varsinkin nyt ku koivun tippuneita lehtiä on perkele ihan kaikkialla ja tää on ihan eri haastetaso ku vielä 3vk sitten. Mutta siis, parasta, kun on haastavaa! Huomaan, että tykkään suppiksista toki makunsakin puolesta eniten, mutta myös koska niiden löytäminen nyt vaan on kaikista kivointa, koska on hankalia. Polkujen lisäksi kannattaa tutkia sammaloituneet kannot, pienten kuusien alaoksien alta ja ehdottomasti kaikenlaisten kaatuneiden puiden vierestä ja alta. Ja niiden muurahaiskekojen lähietäisyydeltä. Tähän oli joku ihan vissi ja looginen selitys. Muurahaiset tykkää rakentaa sinne, missä on sieniä tms. Mut siis toimii. Lapsi hoilaa vieressä muura-muurahaista ja ite saa sangon täyteen, täydellinen meininki!

Suppisten näköislaji on muuten kosteikkovahvero, joka on siis hyvin samanlainen ku suppis, enkä oo ees vaivautunu perehtyy, että onko osa keräämiäni kenties kosteikkovahveroja, koska Suomen tiukoissa elintarvikesääntelyissäkin suppisten joukossa saa olla kaupassakin kosteikkovahveroja, eli mulle ne on yhtä ja samaa 😀

Kantarellit on siis suppisten sukua, ja toiselta nimeltään keltavahveroja. Mä en tiedä miks, mutta oon aina ollu sitä mieltä, että kantarellien löytäminen on hankalaa, ja siks en oo oikeestaan niitä ees ettinyt. Siks varamaan aina hirveet bileet, ku niitä löytyy. Esim. ku menee eväsretkelle ja vieressä on sellainen litran kantarelleja esiintymä. Sillon ku ei oo ees sienestämässä vaan muuten vaan mettässä ja silmiin osuu yks kantarelli. Kantarellit kuten suppiksetkin on a) erittäin helppoja erottaa ja b) pain in the ass löytää! 😀 Mun mielestä. Kantarelli on symbioosissa koivun kanssa (good luck bongata jotain keltaista kun on joka puolella keltaisia koivunlehtiä!), mutta pärjää hyvin myös kuusen ja männyn kanssa. Mä oon löytänyt kantarelleja pitkälti samoista mestoista kuin suppiksia, mutta kasvavat hyvin eri tavalla. Nää on vähän “maan alla” usein. Just polulla kun menee joku iso poikkioksa tai vastaava, niin sieltä saattaa kurkistaa. Ja ku kaivat vähän multaa siinä vierellä, niin kas, siellä on useampi. Siinä missä suppikset on ohuella jalalla ja korkeita, niin kantarellit on paksulla jalalla ja matalampia. Ja kanttikset tunnistaa kyllä muista keltaisista sienistä niiden rakenteesta! On sellainen tanakka! Ja niin kaunis! Kantarellien lisäksi kasvaa kalvasvahveroa, joka on kuin kalpea kantarelli, ja erittäin hyvä sieni sekin. Mutta sitten on olemassa valevahvero, joita itsekin taannoin kiikutin muutaman pienen kotiin. Isoissa ne erottaa kantarellista helposti, mutta pienissä voi tulla vastaan pieni hämmennys. Ne ei tosin ole myrkyllisiä, on vaan tylsänmakuisia kuulemma. Ne kyllä erottaa! Lakin reuna on jotenkin selkeämpi ja on selkeästi kalpeampia, ei kirkkaankeltaisia. Pestessä kantarelli pysyy kirkkaankeltaisena, valevahvero menee vähän punertavampaan suuntaan.

Oon nyt jotenki ihastunut kantarellien löytämiseen, koska se on näistä mulle selvästikin kaikista hankalinta. Aina sattumanvaraisesti löytyy ihan vahingossa, mutta on kyllä paikkauskollinen. Keräsin pari päivää sit samasta paikkaa ku kaksi viikkoa sitten. Iisiä. Jos vaan löytää jostain niitä paikkoja 😀 Allekirjoitan sen, että kantarelli tykkää korvaksi pakkautuneesta maasta ja valoisasta paikasta, joten etsi metsä, joka ei ole ihan täyteen ammuttu puita. Suurin osa mun kantarellilöytöjä on ollut smack in the middle polkuja, lapseni ovat astuneet vahingossa ties kuinka monen kanttiksen päälle tähän asti.

Lampaankääpä oli mun seuraava kokeiluni. Erittäin hyvin toimiva sieni ja maailman helpoin poimittava! Ainoa sieni, johon sen voi sekoittaa, on typäskääpä, joka ei oo vaarallinen, ei vaan oo hyvänmakuinen. Mut helppo välttää! Ensinnäkin, ovat eri värisiä ja toiseksi, jos et oo varma, naarmuta kääpää ja jos se alkaa muuttua keltaiseksi, on se lampaankääpä, jos punaiseksi, niin typäskääpä. Paistinpannulla lampaankääpä muuttuu ihan keltaiseksi, typäskääpä punaiseksi. Lampaankääpä on hauska kun se ei ole lakin alta poimuinen niin kuin heltat tai vaahtosienimainen niinkuin tatti. Se on sellainen hmm, piikikäs? Tai sellainen pörröisen näköinen. Hankala selittää, mutta kuvat on erittäin selkeitä. Aina kun oon löytänyt lampaankääpää, oon löytänyt sitä jonku 3-5 kiloa samasta paikasta. Palkitsevaa ja helkkarin helppo bongata, kun on iso ja valkoinen! Ja vaikka on kääpä, kasvaa maassa, ei puussa kii. Sammaleista oon tätäki aina löytänyt. Tää toimii monessa ja seuraavaks aion kokeilla lasagneen tätä, mutta siis esim. burgerissa pihvin korvikkeena erinomainen! Koko lakin voi paistaa sellaisenaan ja ei tarvii mitään keittämisiä tms. Putsaus ja pannulle! Vähän sellainen munakasmainen struktuuri tässä, ja koska en välitä munakkaasta, not my favourite tän assosiaation takia, mutta toimiva sieni siis kaikin puolin!

Ei ollu kuvaa orakkaasta näköjään, mutta tossa on paloiteltuna

Vaaleaorakas ja rusko-orakas. Vähän sama ku kosteikkovahvero ja suppilovahvero, eli poteito potaato. Ruskoa saa myydä vaaleaorakkaan joukossa, eli kohtelen näitä samana. Samantyyppinen ku lampaankääpä, mutta ihan eri makuinen ja erottaa mm. siitä, että noi lakin alla olevat osat on pidempiä! Sellainen roikkuva piikki suorastaan. Aivan superhyvänmakuinen sieni ja vähän sama ku vahveroissa ja lampaankääpissä, yleensä löytyy monta kerralla samasta paikasta. Mun kakkossuosikki vahveroiden jälkeen.

Piispanhiippa
Kantarellit, suppikset, pari tattia, orakkaita ja piispanhiippoja. Viime lauantain saalis parin tunnin metsäretkeltä!

Mun viimeisimpiä kokeiluja on ollut piispanhiippa (kunnolla ryöpättynä ei ole myrkyllinen, vaan kuten korvasieni, syötävä sieni!) ja mulla on vinopino sieniä, joita haluan löytää. Esim. mulla haperot on vasta listalla, joita haluan oppia. Lähtökohtaisesti haperot on kaikki “turvallisia” kuulemma, mutta sen verran oli erilaisia näköislajeja, etten ihan vielä ole itseeni luottanut noiden kanssa. Isohapero kyllä kiinnostaa, koska on niin kehuttu 3 tähden sieni, että kiinnostaa kokeilla!

Musta on hauskaa bongailla kaikkia kivoja sieniä, oita en ees kerää mukaan. Esim. tää tosi erikoinen hyytelösieni!

Sit toisaalta oon myös pelkuri. Esim. Koivunkantosieni kiinnostaa ja oon melko varma, että oon löytänyt niitä paljonkin, mutta koska sillä on tappavan myrkyllinen näköislajike, niin oon suosiolla jättänyt metsään. Jos joskus pääsen metsään jonku kanssa, joka tietää ja tuntee nää kunnolla, niin voin lähteä kokeilemaan.

Mun suosikkeja on:

Suppilovahverot ja kantarellit. Hauska ettiä ja superhyvän makuisia. Easy. Mä lähen aina “suppiksiin”, kaikki muu on bonusta.

Nurminahikas. Äärimmäinen kiukutus, että heitettiin niiiiiin paljon hukkaan, koska on by far ehkä parhaan makuinen vahveroiden jälkeen. Että ihan omalla pihalla olis tarjolla ollu koko kesän, mutta ehei. No, kuulemma on paikkauskollinen, eli eiköhän oo ens vuonnaki tarjolla. Todnäk siis nurtsi näyttää vähän hönölle ens kesänäkin, mutta wuhuuuu, sienipastaa oman pihan sienistä! 😀

Vaaleaorakas. Maku on vaan jotenki tosi hyvä mun mielestä!

Mun tavoitelistalla seuraavina on:

Voi v&%€n mustatorvisieni sanon vaan. Oon ettinyt ja ettinyt ja ettinyt. Kaikkien mahdollisten neuvojen ja vinkkien kanssa. Ei vaan löydy. Prkl. On niiiiiin hyvänmakuinen (ravintoloissa ainakin), että tää pakkomielle tulee kulkemaan mukana vielä hetken. Metsästys jatkukoot. Onneksi kasvaa kuulemma marraskuulle asti ajoittain, mutta yleensä kylläkin lakaa nyt olla viime hetket käsillä siihen.

Nuijakuukunen. No ihan koska sen nimi on Nuijakuukunen ja se on 3 tähden sieni. Ja näyttää muumilta.

Isohapero, viinihapero, palterohapero… Kaikki vähän samantyyppisiä ja kiinnostaa. Ehkä mun hapero höpertyminen vois alkaa näistä 😀

Sikurirousku, kultarousku ja männynleppärousku. Kaikki kolmen tähden rouskuja, joten kiinnostaa tutustua.

Kurttusieni. Tuskinpa tulee vastaan, mutta mistäpä sitä tietää. Harvinaisen kummallisen näköinen ja kuulemma maailman parhaan makuinen pastassa. Eli otetaan seuraavan 10 vuoden projektiksi, että ehkä joskus löytyy 😀

Siinäpä siis mun tällainen hyvin alkeellinen kokoelma mun sienifiiliksiä. Ootteko te hurahtaneet sienestämiseen? Kysykää tai kertokaa, kaikki sienijutut kiinnostaa!

Instagramissani on myös kasa videoita, missä on lisää matskua! 🙂

 

Vuoden paras viikonloppu (ja muita elämyksellisiä kesäideoita)

Kaupallinen yhteistyö: Elämyslahjat

Vitsi miten mieletön viikonloppu meillä oli Helsingissä tuossa taannoin! Oli asiaa Helsinkiin muutenkin ja tuli vihdoin käytettyä Elämyslahjoilta saamani yllätyselämys! Elämyslähettiläänä olen päässyt kokemaan aika ihania juttuja tässä viime kuukausien aikana, mutta kyllä tämä edellinen vei kruunun, eikä pelkästään Elämyslahjojen osalta, vaa yleisestikin. Siis ihan ehdottomasti yksi tämän vuoden ihanimpia muistoja jäi tästä päivästämme. 

Mun yllätyselämys Elämyslahjoilta sisälsi hurjistelua mulle ja miehelleni ja aamu alkoikin Aurinkolahden rannalta, jossa me saatiin käyttöömme kahdeksi tunniksi vesijetti ja saatiin painella sillä kaksi tuntia oman mielemme mukaan, kartassa reitti keskustaan merkittynä. Täydellinen kuuma kesäaamu ja aivan mieletön ajopeli alla me siis lähdettiin liikkelle satama-alueelta, vesijetteiltiin Suomenlinnan edustalle asti ja takaisin päin lähdimme pyörähtämään vielä hurjistelemassa ja pomppimassa tuolla. Mä rakastan vesijetteilyä ja tunnen olevani niiiiin elossa aina vesijetin selässä! Vesi on mulle rakas elementti, uskallan mennä lujaa, koska en pelkää kaatumista veteen ja nautin siitä tuoksusta, äänestä, tunteesta! Vuoroteltiin kuskeja ja ihan yhtä ihanaa oli roikkua kiinni miehessäni kuin painaa kaasua hänen halatessa mua tiukasti vyötäröltä! Aivan älytön kokemus kaikin puolin! Me ollaan vedetty vesijetti-safaria Fijillä mieheni ja joskus vuosia sitten Merin kanssa, ja ne on olleet älyttömän ihania kokemuksia, mutta tässä oli lisänä tietty nostalgisuus, nimittäin tutuissa ympyröissä, Suomen mielettömän kauniissa maisemissa pyöriminen oli jotenkin asteen verran kauniimpi kokemus vielä! 

Ja hei, mä oon tottunut sellaisiin turistipaikkojen vesiskoottereihin, mihin tätä ei voinut edes verrata. En tiedä vesijeteistä mitään, mutta sanoisin tän olevan jotain luksusauto-luokkaa niissä 😀 Bluetoothilla musiikki pauhaamaan kaiutimista, laite totteli kuin unelma ja kyyti oli niin pehmeää, että ei ollut mikään paikka jumissa ton jälkeen. Kun rokki soi kaiutimista ja kaasua painoi niin lujaa kuin lähti hyppien puhtaan Suomen vesistöjen pienessä aallokossa, niin tunsi oikeesti elävänsä täydellistä onnea! En pysty sanoin kuvailemaan kaikkia niitä tunteita, jotka tuossa tuli käytyä läpi, oli vaan niin hyvä olla. Tajuntaan ei mahtunut mitkään murheet tai arkiset ajatukset, vaan kaksi tuntia nautimme vaan tuosta kaikesta. Vesi näytti suorastaan sametilta kun ajelimme avoimemmalle alueelle ja mentiin hissukseen, eli n. 50 km/h vauhtia. 

Mies hyppäsi tämän jälkeen vielä flyboardin selkään ja kävi sillä kikkailemassa hetken. 

Kaikki oli muuten järjestetty superhyvin, perehdytys erittäin miellyttävää ja asiantuntevaa ja koko homma toimi erinomaisesti! 

Me tosiaan päädyttiin tähän niin, että sain Elämyslahjoilta yllätyselämyksen, ja tää onkin sellainen uudehko juttu Elämyslahjoilla, josta halusin kertoa teille vielä tarkemmin. Eli tosiaan, jos haluat yllättää esimerkiksi itsesi, niin tää on mahtava! Nimittäin et itsekään tiedä, mitä saat! Vaihtoehtoja on mm. nautiskelijalle, kulinaristille, kokeilunhaluiselle ja seikkailunhaluiselle ja lahjakortin ostamalla maksat tietyn summan ja saat yllätyselämyksen sillä. Myös jos valinnanvaikeus iskee lahjaa pohtiessa, tällä voi ulkoistaa pohdinnan Elämyslahjoille. Toki Elämyslahjoille saa myös avoimia lahjakortteja

Mä en olis välttämättä edes tajunnut miettiä tällaista vaihtoehtoa meille, joten tää tuli ihan täydellisenä mullekin! 

Elämyslahjoilla on hurja valikoima kaikkia ihania puuhia ja nyt kun kesälomat on monilla alkanut, keräsin tähän näitä mua kutkuttavimpia elämyksiä. 

Tämä meidän paketti löytyy täältä, mutta siihen on vaihtoehtoina myös pidempiä aikoja! Esim. 8h löytyy myös, ja sillä aikaahan käy näppärästi vaikka jossain saarella lounaalla ja vaikka missä! Lisäksi löytyy hurjasti muita vesielämyksiä, kuten esimekiksi flyboard, wakeboard ja jetboard. Oon jo mielessäni menossa Paraisille kokeilemaan jetboardia!

Mun mies oli nyt kolmatta kertaa flyboardaamassa ja se on ihan hänen lempparein aktiviiteettinsa, ja odottaa jo seuraavaa kertaa (jonka varasikin jo :D). On kuulemma yllättävän helppoa kun hiffaa miten kroppa toimii tuossa ja sit pääsee revittelemään. Näiden lisäksi veteen löytyy aktiviteetteja vaikka kuinka paljon kesäksi, SUP-lautailusta, jahtia, purjehdusta, kalaretkeä ja vaikka mitä. Mä haluaisin ehdottomasti tänä kesänä purjehtimaan ja suppailemaan Helsingin edustalla, joten ne on ainakin mun kesän listalla. Osa vesiaktiviteeteista sopii koko perheelle, osa vain aikuisille, mutta Elämyslahjoilla on koottuna paljon koko perheen aktiviteetteja eri osa-alueilta omalle sivulleen, eli siihen kannattaa tutustua, jos on lapsiperheellä kesälomaideat vielä auki! Meillä oli yksi lahjakortti, jonka oon saanut synttärilahjaksi, ja ostin just meille perheaktiviteetiksi Kirkkonummelle Kotieläinpihan perhepaketin! Luulen, että meidän eläinfanit on onnesta soikeena tuolla! (Lapsetkin, mun lisäksi siis, jos joku muistaa sen pesukarhu-kohtaamisen viime vuodelta :D) 

Vesipetoilun lisäksi mun sydän sykkii kaikelle vähän jännittävälle ja yleensä aina haaveilen noiden lentoelämysten parissa. Nyt on yksi niistä lähempänä kuin koskaan, nimittäin juuri ostin itselleni lahjakortin varjoliitämiseen Tampereella, ja en malta odottaa!! Veikkaan, että taas on käsillä yksi vuoden ikimuistettavimpia hetkiä! Laskuvarjolla oon jo hypännyt, samaten benjihypyn, ja itse asiassa toi mun hyppäämä Suomen korkein benjihyppy löytyy Elämyslahjojen valikoimasta myös! Kuumailmapallolla lentäminen on ollut kanssa yksi sellainen asia, josta haaveilin vuosia ja pääsin toteuttamaan tämän jo viitisen vuotta sitten Suomessa ja sittemmin myös Kappadokyassa. Ehdottomasti suosittelen sitä kaikille, se on rauhallista, eikä pelota, ja se on kuin purjehtisi taivaalla veden sijaan! Esimerkiksi häälahjaksi isommalta porukalta toi on mun mielestä ihan mieletön lahjaidea! 

“Tuolla näkyy Viikkari!!!”
Aivan älyttömän hieno laite, aivan eri sarjaa kuin nuo turistijetit, mitä oon kokeillu reissussa 😀

Nyt kesäaikaan toi Luontoelämykset-kategoria tarjoaa tosi paljon ideoita! Miltä kuulostaisi alpakkapatikka Yyterissä? Tai kanoottiretki keskiyön auringon alla? Tai heppamainen puuhapäivä? Köysirataseikkailu koko perheelle (myös perheen pienemmille)?

Monet näistä elämyksistä on mun mielestä yllättävän edullisia ja Elämyslahjojen kautta tulee löytäneeksi aina ihan supermielenkiintoisia aktiviteetteja, joita mä en ois osannu ees ajatella! Ja sit aina ku pyörin tuolla sivulla, niin haavelista sen kuin kasvaa! Onneksi sitä pääsee aina myös lyhentämään, ja oonkin viime vuosina vastannu lahjatoiveisiin sanalla “Elämyslahjojen lahjakortti”. Sillonki ku multa kyseli siskoni läheiset häälahjaideaa. 100% rehellisesti koen, että yhteinen aika ja elämys on jotain, mitä ei rahalla saa. Sitä nimittäin ei tule varattua välttämättä ikinä ilman sitä ensimmäistä kipinää, lahjakorttia kädessä kertomassa, että NYT! En mä esim. välttämättä olis ensimmäisenä varannut aamupäivää kaksin meille miehen kanssa, vaan valinnut jotain perheaikaa, ja tää oli enemmän kuin paikallaan tähän väliin. Tuon kahden tunnin aikana ehdimme rakastua toisiimme taas lisää, kun pääsi tuntemaan itsensä nuoreksi ja huolettomaksi, eikä vain vanhemmiksi ja arjen sankareiksi. Koko päivä tämän jälkeen oli ihan mielettömän ihana, kun sen pääsi aloittamaan näin epätavallisissa merkeissä.

Toki NYT on vähän joustava aikakäsite, sillä Elämyslahjojen lahjakortti on voimassa 3 vuotta ja sen voi aina tarvittaessa vaihtaa toiseen samanarvoiseen elämykseen. Avoin lahjakortti on myös aina hyvä vaihtoehto, yhdistelemällä pari pienempää voi saada aika mukavan yhteissumman ja jonkun arvokkaammankin elämyksen. Mun mielestä ei ole parempaa lahjaa valmistujalle, hääparille tai synttärisankarille, mutta myös ihan itselle tuolta kannattaa ajoittain hankkia joku ikimuistoinen elämys! Ja jos ei osaa päättää mikä, tai haluaa vähän pois mukavuusalueeltaan, niin ottaa yllätyselämyksen! (Senkin voi tarvittaessa vaihtaa, jos on jokin jo koettu juttu tai joku, mitä ei pysty tekemään millään.)

Mitä te tekisitte, jos saisitte valita mitä vaan? Ja mitä luulette, kuinka paljon tää nykyisin-pelkuri on hajalla tuolla varjoliitimessä? Siellä on himmailevampikin mahdollisuus, mutta mä haluan sen hurjan ja temppuilevan, missä luvataan G-voimia koettavan. Oon varmaan aivan helisemässä kun tuntuu, että vatsanpohjasta otti tänä vuonna lasten laitteissa Särkänniemessä 😀 Sieltä saa kuulemma mukaan GoPro-nauhoituksen, ja voisin sitten teidän huviksi julkaista siitä jotain 😀

Mutta summa summarum. Tutustukaa hei Elämyslahjojen koko perheen elämyksiin ja kesäisiin luontoelämyksiin, ja jos rakastatte vettä ja vauhtia, niin viekää läheisenne tuonne vesijetti-seikkailulle tänä kesänä! Oli kyseessä sitten vanhempi, sisarus, ystävä tai puoliso, ette tule katumaan! Mun IG on videoita tästä meidän reissustamme ja samalla aika hauska arvonta, jos haluatte hurjistelemaan mun kanssa! 😉

Kesälounas

Mä rakastan kesässä kaikista eniten just sitä, että saa olla ulkona lounaat ja illalliset halutessaan. Kun viime viikonloppuna mies laittoi terassia kuntoon, meidän ruokapöytä majaili hetken keskellä pihaa, joten käytin tilaisuuden hyväkseen ja katoin lounaan keskelle meidän nurtsia. Isovanhemmat oli kylässä ja päästiin nauttimaan grillilounas porukalla viikonlopun puuhailujen keskellä. Lapset oli ihan villinä, että miten muka voi syödä jossain muualla ku siellä missä aina 😀 Mietittiin jo yhdessä, missä hassussa paikassa seuraavaks voitaisiin syödä 😀 Ehkä ei oteta pöytää kummiskaan mukaan. Ainakin mieheni katse oli vähän sen mukainen, että tota ei huvikseen nostella 😀

Erittäin simppeli grillilounas meidän perheessä on yleensä flank steak grillissä, varhaisperunoita (jeeejeee, suomalaisia saa jo!) keitettynä ja voissa (tilliä ei saa laittaa nirsoille :D) ja joku kiva salaatti, mikä on koko homman kruunu. Mä rakastan tunkea salaattiin kesällä vesimelonia, mansikoita, hedelmiä ja vaikka mitä ja erityisesti keitettyä parsaa. En ees tiedä miks käytän parsaa tosi vähän muuten ympäri vuoden, mutta kesällä sit sitäki enemmän. Nyt unohtui vielä halloumin grillaaminen, mikä ois kruunannu ton vesimelonin, mut lätkäisin sitten joukkoon fetaa, koska salaatti ilman juustoa on hukkaan heitetty mahdollisuus 😀

Pöytään saa katettua kivasti kesäfiilistä kun vichyn joukkoon paloittelee hedelmiä ja marjoja ja siirtää pöytään kukkia. Jotenkin tuntuu, että tänä vuonna on ollut niin vähän juhlia ja illanistujaisia (joojoo, selkeä syy), että pienikin kukkakimppu pöydässä tai servetit käytössä tuntuu lähes juhlalliselta. Mun supersäästeliäs äiti tietenkin ihmetteli, että mitä me juhlitaan, kun on talouspaperin sijaan servettejä ja mä totesin, että kesää. Me juhlitaan kesää 😀

Kun pöydällä on lihaa ja vesimelonia, hän ei odottele 😀

Mulla on pieni tunnustus. Meillä on ollut sama grilli tässä nyt ainakin kolme vuotta, ja tuota. Mä en osaa vieläkään käyttää sitä 😀 Siis varmaan oppisin kyllä, kun yrittäisin, mutta en oo oikeestaan ikinä yrittänyt. En tiedä miks, mutta tietyt asiat meillä on vaan hirveen vahvasti mun ja osa sit taas hirveen vahvasti miehen aluetta, ja sit niillä ei ikinä vierailla. Esim. mä en oo ikinä sytyttäny meidän takkaa ite (laitan sinne kynttilöitä, jos haluan sen päälle, ku mies ei oo kotona) ja en koskaan nähtävästi grillaa ite. Mies taas ei varmaan oo ikinä koskenut meillä esim. jauhoihin. Meillä tää toimii tosi hyvin näin, ei kumpikaan pidä tätä mitenkään stereotyyppisenä jakona tai sellaisena, ettei tykkäisi siitä. Tajusin vaan kun mies oli viikon poissa ja esikoinen toivoi grilliiiiiiii, että jaha, äiti ei muuten osaa 😀 Kesän tavoite: opettelen grillaamaan. Mut toisaalta, ei meidän kaikkien tarvii osata kaikkea ja olla hyviä kaikessa. Yleensä riittää, että joku perheestä osaa, eikö vaan?

Mitä teillä on sellaisia arkisia juttuja, joita ette oikeasti osaa tai siis ette ole opetelleet koskaan tekemään?

Olipa hassua tulla kirjoittelemaan pitkästä aikaa ilman jotain suurempia ajatuksia. Oli vaan kasa kivoja kuvia ja ajattelin kirjoitella lyhyesti terveisiä tänne. Sitähän blogi joskus oli. Nyt se on aina jotenkin niin Instassa tapahtuvaa, että itelle tuntu ihan jotenki oudolta “tämän takia” kirjoitella.

MAAILMAN HELPOIN KAKKU

mungolife (1 of 4).jpg

Tein tuossa joku aika sitten ihan sikahyvän vähän terveellisemmän kakun tyttöjen iltaan ja ajattelin jakaa sen ohjeen teidän kanssa nyt kun ystävänpäivä on ensi viikolla, jos joku tästä inspiroituis. Eihän tää siis mitenkään terveellinen oo sinällään, mutta terveellisempi ku mun kakut yleensä 🙂 

Kakku on myös raakakakku, jota ei tarvitse paistaa yhtään. Tää on maailman helpoin tehdä, jos löytyy blenderi, vatkain ja piirakkavuoka. Nopsasti räpsätyt kuvat ei nyt tee tälle oikeutta, mutta olkoot.

POHJA: 
100 gr kuivattuja viikunoita 
100 gr kuivattuja aprikooseja 
kourallinen manteleita 
pari ruokalusikallista kookoshiutaleita 
ruokalusikallinen pellavansiemeniä 
1 rkl kookosmannaa

TÄYTE: 
1 prk maitorahkaa (2dl) 
100 gr tuorejuustoa 
100 gr mascarpone-juustoa 
väriainetta 
1 tl vaniljasokeria 
2 dl kuohukermaa 

KORISTELU: 
Oman mielen mukaan, mä käytin vähän kaikkea mitä kaapista löyty 😀 

mungolife (2 of 4).jpg

mungolife (4 of 4).jpg

Laita 5 liivatelehteä likoomaan kylmään veteen.

Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla tai käytä irtopohjaista piirakkavuokaa. Laita kaikki pohjan ainekset blenderiin ja sekoita sileäksi (saa olla pientä pähkinänpalasta yms. sattumaa). Painele piirakkavuokaan ohuesti ja noin kaksi senttiä reunoja pitkin. Laita jääkaappiin jäähtymään. 

Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja vatkaa joukkoon mascarpone, tuorejuusto ja maitorahka sekä ripaus pinkkiä väriainetta. Tai minkä tahansa väristä haluatkaan kakusta. Liuota liivatteet pieneen määrään lämmintä vettä ja lisää se joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. 

Koristele kun jähmettynyt oman mielesi mukaan. 

Toi pohja oli mun mielestä ihan sairaan hyvää ja teen tätä varmasti jatkossa erilaisin täytevariaatioin 🙂 Tosta pohjasta tuli mieleen lähinnä joku raakapatukka, joihin oon ihastunut, joten jatkossa tuun kokeilee tätä cashewlla ja macadamia-pähkinöillä. 

mungolife (3 of 4).jpg

Siitä vaan kokeilemaan, jos tuntuu yhtään omalta jutulta! Jos teette ohjeen mukaan, niin kertokaa oliko hyvää! 🙂 

HALLOWEEN DINNER

*Kaupallinen yhteistyö: Norton-viinit

nortonreserva (15 of 17).jpg

Siskollani on alkavalla viikolla synttärit, ja kun hän oli käymässä avomiehensä kanssa Tampereella, mulla oli hyvä tekosyy kattaa Halloween-pöytä juhlan kunniaksi 🙂 Mä rakastan kokkailla yhdessä, kokeilla erilaisia ohjeita ja uusia juttuja. Tällä kertaa tehtiin pihvien kaveriksi hieman uunibataattia (myös uunikurpitsa toimii!) ja uunissa paistettua kesäkurpitsa+kukkakaalia sekä kanttarellikastiketta. Aika kurpitsapainotteista ja oranssia, kuten kauteen kuuluu. Inspis tuli kurpitsasta, josta homma sitten lähti vähän niinku käsistä aina oranssia viiniä myöten. 

Jos vietätte Halloweenia vasta ensi viikonloppuna, niin tästä voisi ottaa talteen hyviä ja helppoja ohjeita illallisen viettoon 🙂 Ja toi Norton Reserva Malbec kannattaa poimia tästä talteen erinomaiseksi syys- ja talvikauden punkuksi, tää on nimittäin ihan superhyvä liharuokien kaveriksi! Kirjoitin siitä muuten toukokuussa enemmänkin, kannattaa tsekata sieltäkin viiniin hyvin sopivat ruokaohjeet! Kyseessä on ihanan täyteläinen ja kirsikkainen punkku, joka toimii pitkän kesän jälkeen kylmänä vuodenaikana aivan täydellisesti! 

Aloitetaan siitä, miten saada hyvät pihvit pannulla, kun grillikausi on loppu. Mä ostan yleensä tiskiltä jotain hyvää lihaa, yleensä sisäfilettä tai ulkofilettä. Ulkofilee on vähän edullisempaa ja sattui vieläpä olemaan kaupassa hyvässä alessa, joten tällä kertaa mentiin sillä. Me syödään AINA liha mediumina, ja musta on tullut jo aika hyvä arvioimaan toi täydellinen pinkki. 

nortonreserva (3 of 17).jpg

nortonreserva (11 of 17).jpg

nortonreserva (12 of 17).jpg

PIHVIT: 

Tarvitse lihaa oman mielen mukaan (meillä oli n. 200-250 gr per pihvi), foliota ja mausteita sekä hieman voita. Lihat kannattaa ottaa jääkaapista pari tuntia ennen paistamista, viimeistään tuntia ennen. Mä yritän ottaa 1-3 h ennen ja maustaa lihat hieromalla niihin lempimausteitani, eli hieman pippuria ja parmesaanisuolaa. Huoneenlämmössä puhtaan keittiöpyyhkeen  alla saavat odotella viimeiseen asti. 

Paistovaiheessa laitan n. ruokalusikallisen voita pannulle ja pannun 8/9 lämmölle. Tässä toki liesi ja pihvien koko (paksuus) ratkaisee paljon, mutta tämän kokoisia pihvejä yleensä pidän ensin n. 4-5 min per puoli 8/9 lämmöllä ja sitten 2-3 minuuttia vielä miedommalla 4/9. Tämä jälkeen siirrän pihvit yksi kerrallaan folion sisään, missä pidän niitä vielä Näin ne kypsyvät vielä hieman lämmössä ja vetävät mehut itseensä. Toinen vaihtoehto on ottaa pihveihin väri pannulla ja sitten laittaa uuniin kypsymään, mutta mulla on yleensä uunissa jotain muuta, enkä jaksa kikkailla, kun ilman uuniakin tulee erinomaista. 

nortonreserva (6 of 17).jpg

nortonreserva (8 of 17).jpg

nortonreserva (13 of 17).jpg

KOOKOS-UUNIBATAATTI (meidän vakkarisuosikki)

1-2 bataattia 
Foodin kookosöljyä
kanelia 

Pese bataatti hyvin, ei tarvitse kuoria. Leikkaa se melko ohuiksi lohkoiksi, jotta se paistuu nopeammin. Sekoita lohkoihin kulhossa kanelia ja kookosöljyä ja heitä vuokaan tai pannulle. Uunissa n. 15-20 min 175 asteessa ja voilá. Näitä kannattaa hieman haarukalla kokeilla, milloin ovat pehmeitä. Halutessasi voit heittää valmiiden päälle hieman parmesaanijauhetta. 

nortonreserva (10 of 17).jpg

nortonreserva (14 of 17).jpg

PAISTETUT KESÄKURPITSAT JA KUKKAKAALIT

1 kesäkurpitsa 
1/2 iso kukkakaali tai 1 pieni kukkakaali
limemehua 
valkosipulijauhetta
parmesaanisuolaa ja pippuria 
oliiviöljyä

(merileväjauhe-seesamisiemensekoitusta ja kimchi-seesaminsiemeniä)

Revi kukkakaalit pieniksi paloiksi ja kuori ja paloittele kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa joukkoon muutama loraus oliiviöljyä (n. 3-4 ruokalusikallista) ja 1-2 ruokalusikallista limemehutiivistettä tai purista kahden limen mehut. Mausta lempimausteillasi, ette varmaan ikinä arvaa mikä on mun 😀 Sitten pellille ja uuniin n. 150 asteeseen n. 15 minuutiksi. Näissä on kiva, jos on ihan vähän rapsakkuutta, vaikka muuten tavoitteena on pehmeä ja hieman ruskettunut kukkakaali. Valmiiden vihannesten pintaan voi ripotella hieman paprikamaustetta ja mä rakastan tunkea vähän joka ruokaan joko kälyni ohjeella tehtyä merilevä-seesamisiemen -sekoitusta (täytyykin kysyä saanko jakaa ohjeen teille) tai sitten Briteistä tilaamiani kimchi-seesaminsiemeniä, jotka on ihan superhyviä ja joita käytän about joka ruoassa nykyisin 😀 Nyt oli tarjolla molempia. 

nortonreserva (7 of 17).jpg

nortonreserva (9 of 17).jpg

KERMAINEN KANTTARELLIKASTIKE 

500 – 600 gr kanttarelleja
voita 
mausteita 
3 dl ruokakermaa

Tämänkin teen helpoimman kautta. En tykkää sipulista ja se aiheuttaa mulle mahaoireita herkästi, joten sen skippaan. Mä pesen ja pilkon kanttarellit ja kuullotan ne ensin voissa. 1-2 ruokalusikallista voita pannulle, sitten kanttarellit joukkoon. Kun kanttarelleista on vesi haihtunut pois, maustan ne ja  kun ne alkavat olla “kuivina” pannulla, lorautan joiukkoon 2-3 dl kermaa silmämääräisesti joukkoon. Hauduttelen pienellä lämmöllä, jolloin kerma muuttuu paksummaksi pikkuhiljaa. Näihin ei mee ku 10 minuuttia ja yleensä laitan nää pannulle samaan aikaan ku alan paistamaan pihvejä. 

nortonreserva (1 of 17).jpg

nortonreserva (4 of 17).jpg

nortonreserva (17 of 17).jpg

nortonreserva (5 of 17).jpg

RUOKAJUOMAKSI: Norton Reserva Malbec 2015 

Hieman hintavampi punaviini lähes 15 euron hinnallaan, mutta ahh-niin-hyvä! Malbec sopii superhyvin naudanlihan ja lampaan kaveriksi, mutta toimii myös juustojen kanssa tosi hyvin, eli samalla viinillä pärjää usein alkuruoan ja pääruoan ja jälkkärin, jollei halua alkaa fiilistelemään eri viineillä. Norton Reserva Malbec on tosi täyteläinen ja “rikas” maultaan, joten se todella täydentää tuota liharuokaa ja tuo siihen syvempää ulottuvuutta. Nyt kun pikkujoulu- ja joulusesonki on jo ovella, suosittelen lämpimästi tämän tilaamista omaan lähi-Alkoon, jos sitä ei siellä vielä ole. Tätä oli myös mun synttärijuhlintojen viininmaistelussa, sillä tää lukeutuu ehdottomasti mun tämän hetken lempiviineihin. Hauska nippelitieto muuten; tää viini valmistetaan yli 80-vuotiaiden viiniköynnösten rypäleistä, ja koska nää iäkkäät köynnökset tuottaa tavallista pienempää satoa, on niiden rypäleiden aromit todella intensiivisiä! Viiniä kypsytetään tammitynnyreissä 12 kk ennen pullotusta. Myös viini väri kertoo aika paljon, se on nimittäin todella vahvan tumma. Aika sopivan verentumma Halloween-pöytään, eikö? 😉 

nortonreserva (2 of 17).jpg

Kokeilkaa ihmeessä näitä ja kertokaa, miten maistui! 🙂