Kesälounas

Mä rakastan kesässä kaikista eniten just sitä, että saa olla ulkona lounaat ja illalliset halutessaan. Kun viime viikonloppuna mies laittoi terassia kuntoon, meidän ruokapöytä majaili hetken keskellä pihaa, joten käytin tilaisuuden hyväkseen ja katoin lounaan keskelle meidän nurtsia. Isovanhemmat oli kylässä ja päästiin nauttimaan grillilounas porukalla viikonlopun puuhailujen keskellä. Lapset oli ihan villinä, että miten muka voi syödä jossain muualla ku siellä missä aina 😀 Mietittiin jo yhdessä, missä hassussa paikassa seuraavaks voitaisiin syödä 😀 Ehkä ei oteta pöytää kummiskaan mukaan. Ainakin mieheni katse oli vähän sen mukainen, että tota ei huvikseen nostella 😀

Erittäin simppeli grillilounas meidän perheessä on yleensä flank steak grillissä, varhaisperunoita (jeeejeee, suomalaisia saa jo!) keitettynä ja voissa (tilliä ei saa laittaa nirsoille :D) ja joku kiva salaatti, mikä on koko homman kruunu. Mä rakastan tunkea salaattiin kesällä vesimelonia, mansikoita, hedelmiä ja vaikka mitä ja erityisesti keitettyä parsaa. En ees tiedä miks käytän parsaa tosi vähän muuten ympäri vuoden, mutta kesällä sit sitäki enemmän. Nyt unohtui vielä halloumin grillaaminen, mikä ois kruunannu ton vesimelonin, mut lätkäisin sitten joukkoon fetaa, koska salaatti ilman juustoa on hukkaan heitetty mahdollisuus 😀

Pöytään saa katettua kivasti kesäfiilistä kun vichyn joukkoon paloittelee hedelmiä ja marjoja ja siirtää pöytään kukkia. Jotenkin tuntuu, että tänä vuonna on ollut niin vähän juhlia ja illanistujaisia (joojoo, selkeä syy), että pienikin kukkakimppu pöydässä tai servetit käytössä tuntuu lähes juhlalliselta. Mun supersäästeliäs äiti tietenkin ihmetteli, että mitä me juhlitaan, kun on talouspaperin sijaan servettejä ja mä totesin, että kesää. Me juhlitaan kesää 😀

Kun pöydällä on lihaa ja vesimelonia, hän ei odottele 😀

Mulla on pieni tunnustus. Meillä on ollut sama grilli tässä nyt ainakin kolme vuotta, ja tuota. Mä en osaa vieläkään käyttää sitä 😀 Siis varmaan oppisin kyllä, kun yrittäisin, mutta en oo oikeestaan ikinä yrittänyt. En tiedä miks, mutta tietyt asiat meillä on vaan hirveen vahvasti mun ja osa sit taas hirveen vahvasti miehen aluetta, ja sit niillä ei ikinä vierailla. Esim. mä en oo ikinä sytyttäny meidän takkaa ite (laitan sinne kynttilöitä, jos haluan sen päälle, ku mies ei oo kotona) ja en koskaan nähtävästi grillaa ite. Mies taas ei varmaan oo ikinä koskenut meillä esim. jauhoihin. Meillä tää toimii tosi hyvin näin, ei kumpikaan pidä tätä mitenkään stereotyyppisenä jakona tai sellaisena, ettei tykkäisi siitä. Tajusin vaan kun mies oli viikon poissa ja esikoinen toivoi grilliiiiiiii, että jaha, äiti ei muuten osaa 😀 Kesän tavoite: opettelen grillaamaan. Mut toisaalta, ei meidän kaikkien tarvii osata kaikkea ja olla hyviä kaikessa. Yleensä riittää, että joku perheestä osaa, eikö vaan?

Mitä teillä on sellaisia arkisia juttuja, joita ette oikeasti osaa tai siis ette ole opetelleet koskaan tekemään?

Olipa hassua tulla kirjoittelemaan pitkästä aikaa ilman jotain suurempia ajatuksia. Oli vaan kasa kivoja kuvia ja ajattelin kirjoitella lyhyesti terveisiä tänne. Sitähän blogi joskus oli. Nyt se on aina jotenkin niin Instassa tapahtuvaa, että itelle tuntu ihan jotenki oudolta “tämän takia” kirjoitella.

MAAILMAN HELPOIN KAKKU

mungolife (1 of 4).jpg

Tein tuossa joku aika sitten ihan sikahyvän vähän terveellisemmän kakun tyttöjen iltaan ja ajattelin jakaa sen ohjeen teidän kanssa nyt kun ystävänpäivä on ensi viikolla, jos joku tästä inspiroituis. Eihän tää siis mitenkään terveellinen oo sinällään, mutta terveellisempi ku mun kakut yleensä 🙂 

Kakku on myös raakakakku, jota ei tarvitse paistaa yhtään. Tää on maailman helpoin tehdä, jos löytyy blenderi, vatkain ja piirakkavuoka. Nopsasti räpsätyt kuvat ei nyt tee tälle oikeutta, mutta olkoot.

POHJA: 
100 gr kuivattuja viikunoita 
100 gr kuivattuja aprikooseja 
kourallinen manteleita 
pari ruokalusikallista kookoshiutaleita 
ruokalusikallinen pellavansiemeniä 
1 rkl kookosmannaa

TÄYTE: 
1 prk maitorahkaa (2dl) 
100 gr tuorejuustoa 
100 gr mascarpone-juustoa 
väriainetta 
1 tl vaniljasokeria 
2 dl kuohukermaa 

KORISTELU: 
Oman mielen mukaan, mä käytin vähän kaikkea mitä kaapista löyty 😀 

mungolife (2 of 4).jpg

mungolife (4 of 4).jpg

Laita 5 liivatelehteä likoomaan kylmään veteen.

Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla tai käytä irtopohjaista piirakkavuokaa. Laita kaikki pohjan ainekset blenderiin ja sekoita sileäksi (saa olla pientä pähkinänpalasta yms. sattumaa). Painele piirakkavuokaan ohuesti ja noin kaksi senttiä reunoja pitkin. Laita jääkaappiin jäähtymään. 

Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja vatkaa joukkoon mascarpone, tuorejuusto ja maitorahka sekä ripaus pinkkiä väriainetta. Tai minkä tahansa väristä haluatkaan kakusta. Liuota liivatteet pieneen määrään lämmintä vettä ja lisää se joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. 

Koristele kun jähmettynyt oman mielesi mukaan. 

Toi pohja oli mun mielestä ihan sairaan hyvää ja teen tätä varmasti jatkossa erilaisin täytevariaatioin 🙂 Tosta pohjasta tuli mieleen lähinnä joku raakapatukka, joihin oon ihastunut, joten jatkossa tuun kokeilee tätä cashewlla ja macadamia-pähkinöillä. 

mungolife (3 of 4).jpg

Siitä vaan kokeilemaan, jos tuntuu yhtään omalta jutulta! Jos teette ohjeen mukaan, niin kertokaa oliko hyvää! 🙂 

HALLOWEEN DINNER

*Kaupallinen yhteistyö: Norton-viinit

nortonreserva (15 of 17).jpg

Siskollani on alkavalla viikolla synttärit, ja kun hän oli käymässä avomiehensä kanssa Tampereella, mulla oli hyvä tekosyy kattaa Halloween-pöytä juhlan kunniaksi 🙂 Mä rakastan kokkailla yhdessä, kokeilla erilaisia ohjeita ja uusia juttuja. Tällä kertaa tehtiin pihvien kaveriksi hieman uunibataattia (myös uunikurpitsa toimii!) ja uunissa paistettua kesäkurpitsa+kukkakaalia sekä kanttarellikastiketta. Aika kurpitsapainotteista ja oranssia, kuten kauteen kuuluu. Inspis tuli kurpitsasta, josta homma sitten lähti vähän niinku käsistä aina oranssia viiniä myöten. 

Jos vietätte Halloweenia vasta ensi viikonloppuna, niin tästä voisi ottaa talteen hyviä ja helppoja ohjeita illallisen viettoon 🙂 Ja toi Norton Reserva Malbec kannattaa poimia tästä talteen erinomaiseksi syys- ja talvikauden punkuksi, tää on nimittäin ihan superhyvä liharuokien kaveriksi! Kirjoitin siitä muuten toukokuussa enemmänkin, kannattaa tsekata sieltäkin viiniin hyvin sopivat ruokaohjeet! Kyseessä on ihanan täyteläinen ja kirsikkainen punkku, joka toimii pitkän kesän jälkeen kylmänä vuodenaikana aivan täydellisesti! 

Aloitetaan siitä, miten saada hyvät pihvit pannulla, kun grillikausi on loppu. Mä ostan yleensä tiskiltä jotain hyvää lihaa, yleensä sisäfilettä tai ulkofilettä. Ulkofilee on vähän edullisempaa ja sattui vieläpä olemaan kaupassa hyvässä alessa, joten tällä kertaa mentiin sillä. Me syödään AINA liha mediumina, ja musta on tullut jo aika hyvä arvioimaan toi täydellinen pinkki. 

nortonreserva (3 of 17).jpg

nortonreserva (11 of 17).jpg

nortonreserva (12 of 17).jpg

PIHVIT: 

Tarvitse lihaa oman mielen mukaan (meillä oli n. 200-250 gr per pihvi), foliota ja mausteita sekä hieman voita. Lihat kannattaa ottaa jääkaapista pari tuntia ennen paistamista, viimeistään tuntia ennen. Mä yritän ottaa 1-3 h ennen ja maustaa lihat hieromalla niihin lempimausteitani, eli hieman pippuria ja parmesaanisuolaa. Huoneenlämmössä puhtaan keittiöpyyhkeen  alla saavat odotella viimeiseen asti. 

Paistovaiheessa laitan n. ruokalusikallisen voita pannulle ja pannun 8/9 lämmölle. Tässä toki liesi ja pihvien koko (paksuus) ratkaisee paljon, mutta tämän kokoisia pihvejä yleensä pidän ensin n. 4-5 min per puoli 8/9 lämmöllä ja sitten 2-3 minuuttia vielä miedommalla 4/9. Tämä jälkeen siirrän pihvit yksi kerrallaan folion sisään, missä pidän niitä vielä Näin ne kypsyvät vielä hieman lämmössä ja vetävät mehut itseensä. Toinen vaihtoehto on ottaa pihveihin väri pannulla ja sitten laittaa uuniin kypsymään, mutta mulla on yleensä uunissa jotain muuta, enkä jaksa kikkailla, kun ilman uuniakin tulee erinomaista. 

nortonreserva (6 of 17).jpg

nortonreserva (8 of 17).jpg

nortonreserva (13 of 17).jpg

KOOKOS-UUNIBATAATTI (meidän vakkarisuosikki)

1-2 bataattia 
Foodin kookosöljyä
kanelia 

Pese bataatti hyvin, ei tarvitse kuoria. Leikkaa se melko ohuiksi lohkoiksi, jotta se paistuu nopeammin. Sekoita lohkoihin kulhossa kanelia ja kookosöljyä ja heitä vuokaan tai pannulle. Uunissa n. 15-20 min 175 asteessa ja voilá. Näitä kannattaa hieman haarukalla kokeilla, milloin ovat pehmeitä. Halutessasi voit heittää valmiiden päälle hieman parmesaanijauhetta. 

nortonreserva (10 of 17).jpg

nortonreserva (14 of 17).jpg

PAISTETUT KESÄKURPITSAT JA KUKKAKAALIT

1 kesäkurpitsa 
1/2 iso kukkakaali tai 1 pieni kukkakaali
limemehua 
valkosipulijauhetta
parmesaanisuolaa ja pippuria 
oliiviöljyä

(merileväjauhe-seesamisiemensekoitusta ja kimchi-seesaminsiemeniä)

Revi kukkakaalit pieniksi paloiksi ja kuori ja paloittele kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa joukkoon muutama loraus oliiviöljyä (n. 3-4 ruokalusikallista) ja 1-2 ruokalusikallista limemehutiivistettä tai purista kahden limen mehut. Mausta lempimausteillasi, ette varmaan ikinä arvaa mikä on mun 😀 Sitten pellille ja uuniin n. 150 asteeseen n. 15 minuutiksi. Näissä on kiva, jos on ihan vähän rapsakkuutta, vaikka muuten tavoitteena on pehmeä ja hieman ruskettunut kukkakaali. Valmiiden vihannesten pintaan voi ripotella hieman paprikamaustetta ja mä rakastan tunkea vähän joka ruokaan joko kälyni ohjeella tehtyä merilevä-seesamisiemen -sekoitusta (täytyykin kysyä saanko jakaa ohjeen teille) tai sitten Briteistä tilaamiani kimchi-seesaminsiemeniä, jotka on ihan superhyviä ja joita käytän about joka ruoassa nykyisin 😀 Nyt oli tarjolla molempia. 

nortonreserva (7 of 17).jpg

nortonreserva (9 of 17).jpg

KERMAINEN KANTTARELLIKASTIKE 

500 – 600 gr kanttarelleja
voita 
mausteita 
3 dl ruokakermaa

Tämänkin teen helpoimman kautta. En tykkää sipulista ja se aiheuttaa mulle mahaoireita herkästi, joten sen skippaan. Mä pesen ja pilkon kanttarellit ja kuullotan ne ensin voissa. 1-2 ruokalusikallista voita pannulle, sitten kanttarellit joukkoon. Kun kanttarelleista on vesi haihtunut pois, maustan ne ja  kun ne alkavat olla “kuivina” pannulla, lorautan joiukkoon 2-3 dl kermaa silmämääräisesti joukkoon. Hauduttelen pienellä lämmöllä, jolloin kerma muuttuu paksummaksi pikkuhiljaa. Näihin ei mee ku 10 minuuttia ja yleensä laitan nää pannulle samaan aikaan ku alan paistamaan pihvejä. 

nortonreserva (1 of 17).jpg

nortonreserva (4 of 17).jpg

nortonreserva (17 of 17).jpg

nortonreserva (5 of 17).jpg

RUOKAJUOMAKSI: Norton Reserva Malbec 2015 

Hieman hintavampi punaviini lähes 15 euron hinnallaan, mutta ahh-niin-hyvä! Malbec sopii superhyvin naudanlihan ja lampaan kaveriksi, mutta toimii myös juustojen kanssa tosi hyvin, eli samalla viinillä pärjää usein alkuruoan ja pääruoan ja jälkkärin, jollei halua alkaa fiilistelemään eri viineillä. Norton Reserva Malbec on tosi täyteläinen ja “rikas” maultaan, joten se todella täydentää tuota liharuokaa ja tuo siihen syvempää ulottuvuutta. Nyt kun pikkujoulu- ja joulusesonki on jo ovella, suosittelen lämpimästi tämän tilaamista omaan lähi-Alkoon, jos sitä ei siellä vielä ole. Tätä oli myös mun synttärijuhlintojen viininmaistelussa, sillä tää lukeutuu ehdottomasti mun tämän hetken lempiviineihin. Hauska nippelitieto muuten; tää viini valmistetaan yli 80-vuotiaiden viiniköynnösten rypäleistä, ja koska nää iäkkäät köynnökset tuottaa tavallista pienempää satoa, on niiden rypäleiden aromit todella intensiivisiä! Viiniä kypsytetään tammitynnyreissä 12 kk ennen pullotusta. Myös viini väri kertoo aika paljon, se on nimittäin todella vahvan tumma. Aika sopivan verentumma Halloween-pöytään, eikö? 😉 

nortonreserva (2 of 17).jpg

Kokeilkaa ihmeessä näitä ja kertokaa, miten maistui! 🙂